Recette Délicieuse de Coupes Framboise-Pistache: Un Dessert Gourmand et Élégant

Envie d’un dessert raffiné qui marie la douceur des framboises à la richesse des pistaches et du chocolat blanc? Ces Coupes Framboise-Pistache sont le choix parfait pour une touche sucrée à la fin d’un repas ou pour impressionner vos invités avec une création culinaire savoureuse.

Ingrédients :

• 200g de pistaches non salées 🌰
• 100g de biscuits sablés ou biscuits Graham (écrasés) 🍪
• 80g de beurre non salé (fondu) 🧈
• 300g de framboises fraîches 🍇
• 200g de chocolat blanc 🍫
• 150ml de crème liquide entière 🍶
• 2 cuillères à soupe de sucre glace 🍬
• Zeste d’un citron 🍋

Instructions :

1️⃣ Préparation de la Base Pistache :
Dans un robot culinaire, mixez les pistaches et les biscuits sablés jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien pour obtenir une consistance homogène. Répartissez cette base dans des moules à muffins ou des petits ramequins en pressant fermement pour créer une couche solide. Mettez au réfrigérateur pour raffermir la base pendant que vous préparez le reste du dessert.

2️⃣ Préparation de la Ganache au Chocolat Blanc :
Chauffez la crème liquide dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Retirez du feu et ajoutez le chocolat blanc en morceaux. Remuez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la ganache devienne lisse et brillante. Laissez-la refroidir légèrement pour qu’elle épaississe un peu.

3️⃣ Ajout des Framboises :
Sortez les moules du réfrigérateur et déposez les framboises fraîches sur la base pistache. Veillez à bien répartir les framboises pour que chaque coupe soit généreusement garnie.

4️⃣ Versement de la Ganache :
Versez délicatement la ganache au chocolat blanc sur les framboises, en veillant à bien les couvrir. La ganache crémeuse se marie parfaitement avec la fraîcheur des framboises, créant un contraste de textures et de saveurs.

5️⃣ Garniture et Refroidissement :
Saupoudrez le zeste de citron sur le dessus des coupes pour une touche de fraîcheur et d’acidité. Placez les coupes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, le temps qu’elles se raffermissent complètement.

6️⃣ Service :
Une fois les coupes bien fermes, démoulez-les délicatement. Vous pouvez les garnir de feuilles de menthe pour un effet visuel encore plus élégant. Servez ces coupes bien fraîches pour un dessert qui allie croquant, onctuosité, et acidité.

Conclusion

Ces Coupes Framboise-Pistache sont l’équilibre parfait entre le croquant des pistaches, la douceur du chocolat blanc, et l’acidité des framboises. Elles feront sensation à votre table, que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Bon appétit ! 😋