The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Esses biscoitos de coco com gotas de chocolate têm bordas crocantes, centro pegajoso e são embalados com chocolate e coco! Eles são fáceis de fazer – não é necessário esfriar. Uma deliciosa variação da nossa famosa receita de biscoito com gotas de chocolate!
Se você ama coco então eu tenho um absoluto imperdível receita para você: Biscoitos de coco com gotas de chocolate!
Essas belezas são tudo o que um biscoito deveria ser – amanteigado e perfeitamente doce, com bordas crocantes e centros mastigáveis – mais eles estão carregados de chocolate e coco.
Esses biscoitos de coco com gotas de chocolate são fáceis de fazer! A massa fica pronta em 5 minutos e não é necessário esfriar. Depois, eles assam por apenas 8 minutos, o que significa que você pode estar em um estado de pura felicidade de coco em 20 minutos!
Biscoitos de chocolate com coco: ingredientes e substituições
- Farinha multiuso. Para uma versão sem glúten, use farinha sem glúten multiuso 1:1.
- Sal marinho fino. Use sal marinho fino (não grosso). Se usar sal de cozinha iodado, diminua a quantidade pela metade.
- Manteiga Salgada. Manteiga sem sal e óleo de coco (amolecido, não derretido) são ótimos substitutos da manteiga com sal. Além disso, usar óleo de coco aprofunda o sabor do coco.
- Açúcar granulado. Eu recomendo usar açúcar de cana orgânico ou açúcar branco normal.
- Açúcar mascavo claro. o açúcar mascavo escuro confere um sabor de melaço um pouco mais rico, mas ainda é uma ótima escolha.
- Extrato de baunilha. pasta de fava de baunilha funciona no lugar do extrato. Você também pode adicionar ½ colher de chá adicional de extrato de coco para aprofundar o sabor do coco.
- Lascas de chocolate. escolha o seu favorito – meio amargo, escuro ou ao leite. Até as gotas de chocolate branco têm um gosto ótimo.
- Coco ralado. use coco ralado finamente para obter melhores resultados.
Como fazer biscoitos de chocolate com coco
Faremos essa receita juntos e não se esqueça de assistir ao vídeo.
Comece combinando a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal marinho em uma tigela média e reserve os ingredientes secos.
Em seguida, bata a manteiga, o açúcar branco e o açúcar mascavo em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo – cerca de 1 minuto. Isso pode ser feito na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá ou em uma tigela grande com uma batedeira manual.
Em seguida, adicione o ovo e a baunilha e bata por 1 minuto.
Em seguida, adicione a mistura de ingredientes secos e bata em velocidade baixa, aumentando para velocidade média, até incorporar.
Em seguida adicione o coco e bata até incorporar.
Por último, misture as gotas de chocolate até distribuir uniformemente pela massa.
Assar
Use uma colher de biscoito de 1 ½ a 2 colheres de sopa para medir porções de massa, enrole-as em bolas e coloque-as uniformemente espaçadas em uma assadeira. Repita até que toda a massa seja usada.
Asse os biscoitos de coco com gotas de chocolate no forno pré-aquecido por 9-11 minutos ou até que a parte superior esteja firme e começando a dourar.
Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos.
Após 10 minutos, transfira os biscoitos de coco com gotas de chocolate para uma gradinha para esfriar completamente.
Servir
Sirva os biscoitos resfriados à temperatura ambiente ou levemente quentes (delicioso).
Loja
Depois de resfriados, guarde os biscoitos de coco com gotas de chocolate em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 3-5 dias.
Congelar
Você pode congelar esses biscoitos de coco com gotas de chocolate de duas maneiras:
- Congele a massa antes de assar. Divida a massa e enrole-a em bolas. Em seguida, coloque-o em uma assadeira e congele as bolas até endurecerem. Depois de endurecidas, transfira as bolas de massa para um recipiente hermético até a hora de assar.
- Para assar: retire a massa do biscoito do freezer e deixe descongelar na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por 2 horas antes de assar de acordo com as instruções da receita. Este é o meu método preferido, porque você pode assá-los frescos quando estiver pronto para saboreá-los.
- Freeze biscoitos assados. Para congelar biscoitos assados, deixe-os esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, guarde-os em um recipiente hermético no freezer por até 2 meses.
- Para descongelar: deixe os biscoitos em temperatura ambiente até descongelarem. Você também pode aquecê-los no forno ajustado para 250 graus F, em uma assadeira coberta com papel alumínio (ou tampa) até que estejam bem aquecidos.
Perguntas frequentes sobre receitas de biscoitos de chocolate com coco
Posso dobrar esta receita?
Sim, dobre os ingredientes e dará 36 biscoitos.
Posso adicionar mais sabor de coco?
Sim, você pode adicionar 1/2 colher de chá de extrato de coco se tiver em mãos para aumentar o sabor do coco.
Posso fazer esses laticínios de graça?
Sim – use óleo de coco amolecido no lugar da manteiga. Não só faz um biscoito sem laticínios, mas também confere um sabor de coco mais rico.
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