Biscoitos de coalhada de limão

Esses biscoitos de coalhada de limão são irresistivelmente deliciosos – a coalhada de limão caseira fica dentro de uma impressão digital amanteigada, assada e coberta com uma deliciosa cobertura de limão. Um biscoito brilhante e cereja perfeito para saborear durante todo o ano.

Esses biscoitos de coalhada de limão são o nirvana absoluto da sobremesa. O biscoito amanteigado doce e amanteigado combinado com a rica coalhada de limão com infusão de baunilha é uma combinação perfeita.

Esses biscoitos de qualidade de padaria são fácil fazer com um punhado de ingredientes simples. Cubra-os com a deliciosa cobertura de limão para um toque final (beijo do chef).

Ingredientes e substituições de biscoitos de coalhada de limão

• Manteiga salgada. Manteiga sem sal funciona bem. Se usar, aumente o sal marinho de ¼ para ½ colher de chá.
• Açúcar granulado. o açúcar de cana orgânico pode ser usado no lugar do açúcar branco normal.
• Extrato de baunilha puro. pasta de fava de baunilha é um bom substituto.
• Farinha multiuso. para um biscoito sem glúten, use uma farinha multiuso sem glúten.
• Coalhada de limão. Sugiro esta coalhada de limão caseira – é absolutamente divina. A coalhada de limão comprada na loja também funciona bem.
• Esmalte de limão. o único substituto na cobertura que eu recomendaria seria meio a meio ou creme de leite no lugar do leite integral, se desejar.

Como fazer biscoitos de coalhada de limão

Vamos percorrer esta receita juntos e assistir ao vídeo para obter ajuda adicional!

Comece batendo a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo em uma batedeira equipada com batedeira em formato de pá ou com uma batedeira portátil. Pode ser necessário fazer uma pausa, raspar as laterais e continuar batendo.

Em seguida, acrescente a baunilha.

Em seguida, adicione a farinha e o sal marinho e bata em velocidade média-alta até que a massa forme “migalhas” grandes e se prenda facilmente – isso pode levar até 90 segundos.

Assim que a massa estiver pronta, meça porções de 1 colher de sopa e enrole em bolas.

Em seguida, coloque as bolinhas de massa nas assadeiras preparadas.

Para fazer os poços/impressões digitais, pressione o polegar ou uma colher medidora de 1 colher de chá no centro de cada bola de massa para formar um poço.

Em seguida, preencha cada cavidade dos biscoitos com cerca de 1 colher de chá de coalhada de limão – não deixe transbordar.

Asse os biscoitos de coalhada de limão por 15 minutos ou até que os biscoitos pareçam firmes e o fundo fique dourado (às vezes eu espio o fundo levantando um biscoito delicadamente com uma espátula de metal).

Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 15 minutos antes de removê-los para uma gradinha para esfriar completamente.

Depois de esfriar, se desejar, faça a cobertura misturando os ingredientes da cobertura em uma tigela média.

Em seguida, regue os biscoitos com a cobertura. Eu prefiro usar um saco de confeitar para isso, então fica legal.

Deixe a cobertura endurecer em temperatura ambiente por 1-2 horas ou na geladeira por cerca de 30 minutos.

Servir

Sirva os biscoitos de coalhada de limão em temperatura ambiente ou levemente gelados. Adoramos servi-los com nossas receitas favoritas de biscoitos! Semelhante a esta receita, experimente biscoitos de amêndoa, biscoitos amanteigados ou biscoitos de impressão digital.

Armazenar/Congelar

Guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, na geladeira por até 1 semana ou no freezer por até 1 mês.

Perguntas frequentes sobre biscoitos de coalhada de limão

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