Biscoitos de Amêndoa

Estes são os melhor biscoitos de amêndoa – amanteigados com bordas crocantes, centro macio e rico sabor de amêndoa.

Esses biscoitos de amêndoa são uma variação divertida do clássico biscoito amanteigado!

Eles têm um rico sabor de amêndoa proveniente da farinha de amêndoa e do extrato de amêndoa. Além disso, são cobertos com uma deliciosa cobertura de amêndoa, tornando-os absolutamente irresistíveis!

Esses biscoitos amanteigados de amêndoa são fáceis de fazer e são um ótimo complemento para uma bandeja de biscoitos de Natal durante as férias!

Ingredientes e substituições de biscoitos amanteigados de amêndoa

• Manteiga Salgada. Manteiga sem sal pode ser usada no lugar da manteiga com sal.
• Açúcar granulado. Eu recomendo usar açúcar de cana orgânico ou açúcar branco.
• Gemas de ovo. Não há substitutos para as gemas nesta receita.
• Extrato de amêndoa. Para biscoitos amanteigados de amêndoa autênticos, não faça substituições.
• Extrato de baunilha. pasta de fava de baunilha é um bom substituto.
• Farinha multiuso. Para uma versão sem glúten, substitua por farinha sem glúten multiuso 1:1.
• Farinha de amêndoa. Use farinha de amêndoa superfina para obter a melhor textura.
• Sal marinho fino. Se usar sal de cozinha iodado, diminua a quantidade pela metade.

Como fazer biscoitos de amêndoa

Vamos percorrer essa receita juntos e não se esqueça de assistir ao vídeo.

Comece batendo a manteiga e o açúcar por 1 minuto na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá ou em uma tigela grande com a batedeira manual.

Em seguida, adicione as gemas, o extrato de amêndoa, o extrato de baunilha e o sal e bata por mais um minuto.

Em seguida, adicione a farinha e bata até a mistura começar a grudar (60-90 segundos).

Em seguida, junte a massa e enrole-a em um tronco de 2 ”de diâmetro (cerca de 16 polegadas de comprimento).

Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou durante a noite).

Depois de esfriar, pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou esteiras de silicone.

Corte cuidadosamente os biscoitos de amêndoa em círculos de ½ polegada de espessura.

Em seguida, espalhe-os uniformemente na assadeira preparada.

Asse os biscoitos de amêndoa no forno pré-aquecido por 11-12 minutos até que os biscoitos pareçam firmes e as bordas inferiores quase dourem.

Retire os biscoitos de amêndoa do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.

Faça a cobertura de amêndoa

Assim que os biscoitos de amêndoa esfriarem completamente, faça a cobertura batendo os ingredientes em uma tigela pequena.

Depois, quando os biscoitos de amêndoa estiverem completamente resfriados, mergulhe-os na cobertura e deixe-os descansar em temperatura ambiente até endurecerem.

Você pode acelerar esse processo resfriando os biscoitos na geladeira ou ao ar livre em um dia frio.

Servir

Sirva os biscoitos de amêndoa em temperatura ambiente depois que a cobertura endurecer.

Armazenar/Congelar

Guarde os biscoitos amanteigados de amêndoa em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias ou no freezer por até 1 mês. Use papel manteiga para separar as camadas de biscoitos.

Você também pode fatiar e congelar rapidamente a massa do biscoito. Congele em um recipiente hermético, descongele e leve ao forno de acordo com as instruções da receita.

Perguntas frequentes sobre receitas de biscoitos de amêndoa

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