Barras de biscoito de caramelo


Nesta receita de barras de biscoito de caramelo, um delicioso recheio de caramelo é assado entre duas camadas de massa de biscoito de chocolate pegajosa e coberta com sal marinho escamosa!

Uma pilha de 3 barras de biscoito de caramelo, a superior tem uma mordida.

Essas barras de biscoito de caramelo são pura decadência de sobremesa. Adaptado da minha famosa receita de barras de biscoito de chocolate, estes são um delicioso deleite de qualidade de padaria.

Uma barra de biscoito de chocolate amanteigada é preenchida com um recheio de caramelo rico e depois coberto com sal marinho escamosa. Eles são crocantes do lado de fora e pegajosos no centro – perfeitos servidos um pouco quentes com uma bola de sorvete de baunilha.

Foto aérea de 8 barras de biscoito de carameloFoto aérea de 8 barras de biscoito de caramelo
Foto aérea dos ingredientes rotulados nesta receita de barras de biscoito de carameloFoto aérea dos ingredientes rotulados nesta receita de barras de biscoito de caramelo
  • Manteiga salgada. Manteiga sem sal, ghee ou óleo de coco são todos bons substitutos. Ou tente usar manteiga marrom.
  • Açúcar granulado. O açúcar de cana branco ou orgânico são ótimas opções.
  • Açúcar mascavo claro. Use açúcar mascavo escuro se você preferir um sabor mais forte de melaço.
  • Farinha para todos os fins. Eu recomendo o uso de farinha não branqueada e para todos os fins. Para uma versão sem glúten, use uma farinha de cozimento sem glúten para todos os fins.
  • Chips de chocolate. Escolha o seu favorito – leite, escuro, semisweet e até gotas de chocolate branco são ótimas opções.
  • Caramelos/creme de leite. Você pode usar esta receita de molho de caramelo no lugar dos caramelos e creme de leite. Metade e metade é um bom substituto para o creme de leite.
uma barra de biscoito de caramelo do ladouma barra de biscoito de caramelo do lado

Vamos passar por esta receita de barras de biscoito de caramelo passo a passo. Não se esqueça de assistir ao vídeo para obter mais orientações.

Comece pré -aquecendo o forno e preparando sua assadeira.

Faça uma assadeira de 9x9 polegadas forrada com papel manteigaFaça uma assadeira de 9x9 polegadas forrada com papel manteiga

Faça o recheio de caramelo

Então, como o recheio de caramelo precisa esfriar, prepare -o antes de fazer o restante da receita!

Adicione creme de leite e caramelos a uma panela média.

Em seguida, aqueça os ingredientes em fogo médio, mexendo constantemente, até que os caramelos estejam derretidos.

Em seguida, transfira o caramelo para um copo ou tigela de medição de aula, reserve um pouco para esfriar um pouco.

Enquanto o recheio de caramelo estiver esfriando, faça a massa da barra de biscoitos. Comece misturando a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal em uma tigela pequena e depois reserve.

Em seguida, na tigela de uma batedeira em pé equipada com o acessório de remo ou em uma tigela grande com uma batedeira, creme a manteiga, o açúcar mascavo claro e o açúcar granulado por 1 minuto.

Em seguida, adicione o ovo e a baunilha à mistura de manteiga/açúcar e bata por mais 1 minuto.

Em seguida, adicione a mistura de ingredientes secos e bata até combinar.

Mexa ou bata as lascas de chocolate até distribuir uniformemente por toda a massa.

Montar

Pressione ⅔ da massa de biscoito na panela preparada. Use os dedos para fazer um “poço” na massa de biscoitos para que as bordas fiquem levemente levantadas (veja as fotos abaixo).

Então, com cuidado e uniformemente despeje o caramelo sobre a camada inferior no “poço”

Coloque suavemente a massa de biscoito restante sobre o caramelo, cobrindo o máximo possível do caramelo.

Asse e legal

Asse no forno pré-aquecido até que a parte superior esteja definida e os brownies estejam apenas ligeiramente “jiggly”, 25-30 minutos.

Depois de assado, remova as barras de biscoito de caramelo do forno e imediatamente polvilhe o topo com sal marinho escamosa.

Barras de biscoito de caramelo em uma assadeira depois de assarBarras de biscoito de caramelo em uma assadeira depois de assar

Corte e servir

Deixe as barras de biscoito de caramelo legais completamente em um rack de refrigeração de arame. Eles são muito mais fáceis de cortar quando resfriados.

Corte em quadrados e sirva. Se você quiser servir quente, sugiro deixar as barras esfriarem, cortando -as e reaquecendo suavemente no forno ou no microondas.

Barras de biscoito de caramelo cortadas em 16 quadradosBarras de biscoito de caramelo cortadas em 16 quadrados

Armazenar/congelar

Armazene as sobras de biscoito de caramelo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias, na geladeira por até 1 semana, ou no freezer por até 2 meses.

Uma pilha de 2 barras de biscoito de carameloUma pilha de 2 barras de biscoito de caramelo
Posso dobrar esta receita?

Sim, dobre os ingredientes e asse em uma assadeira de vidro de 9 × 13 ″.

Uma pilha de 3 barras de biscoito de caramelo, a superior tem uma mordida.Uma pilha de 3 barras de biscoito de caramelo, a superior tem uma mordida.

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