S'mores informasjonskapsler

Disse s'mores-kakene minner om den klassiske bålgodbiten! En deig med graham-cracker er pakket full av sjokolade og marshmallows og bakt til toasty perfeksjon!

Barna våre forguder s'mores, og vi lager dem ofte rundt bålplassen vår. Imidlertid får de åpne flammene og det uunngåelige rotet meg alltid til å nøle (og noen ganger si nei) når barna mine spør etter dem. Så jeg har laget disse s'mores informasjonskapsler med all den deilige smaken, ingen av sikkerhetsfarene og en brøkdel av smulene!

I denne oppskriften blandes graham cracker smuler inn i kakedeigen, som deretter fylles med mini marshmallows og melkesjokoladebiter – noe som resulterer i en kakeoppskrift som er helt spesiell!

Servert litt varme, de er (tør jeg si) enda mer deilige enn sine toasty bålkolleger.

S'mores Cookies: Ingredienser og erstatninger

• Saltet smør. Usaltet smør og kokosolje (myknet, ikke smeltet) er begge gode erstatninger.
• Granulert sukker. Jeg anbefaler å bruke økologisk rørsukker eller vanlig hvitt sukker.
• Lys brunt sukker. Bruk av mørkt brunt sukker vil gi en litt rikere melassesmak.
• Vaniljeekstrakt. vaniljestangpasta fungerer i stedet for ekstrakt.
• All-purpose mel. For en glutenfri versjon, bruk 1:1 universalt glutenfritt mel.
• Graham cracker smuler. bruk ferdige smuler eller bearbeid 6, fulle, grahamskjeks i en foodprosessor til de har konsistens som mel. Gjør dem glutenfrie ved å bruke glutenfrie grahams.
• Fint havsalt. Bruk fint (ikke grovt) havsalt. Hvis du bruker iodisert bordsalt, reduser mengden med det halve.
• Kanel. jeg kjærlighet tilsetning av kanel i disse s'mores-kakene, selv om du kan utelate det hvis ønskelig.
• Sjokoladebiter. velg din favoritt – halvsøt, mørk eller melk. Eller du kan bruke hakkede sjokoladeplater.

Hvordan lage S'mores-informasjonskapsler

La oss gå gjennom denne oppskriften sammen, og ikke glem å se videoen.

Begynn å blande mel, grahamssmuler, natron, bakepulver, kanel og havsalt sammen i en middels bolle, og sett det til side.

I bollen til en stående mikser eller i en stor bolle med en håndmikser, fløt sammen smør, lys brunt sukker og perlesukker.

Tilsett deretter egget og vaniljen i smør/sukkerblandingen og pisk til det er blandet.

Deretter blander du inn de tørre ingrediensene.

Rør deretter forsiktig inn sjokoladebitene og minimarshmallowene til de er jevnt fordelt gjennom deigen.

Bruk en 1 ½ til 2 ss kakeskje til å måle opp deler av deigen, rull dem til kuler og plasser dem jevnt fordelt på de tilberedte bakeplatene. Gjenta til all deigen er brukt.

Stek deretter s'mores-kakene i forvarmet ovn i 10-12 minutter, eller til toppen akkurat har stivnet og så vidt begynner å bli lys gyldenbrun.

Ta kakene ut av ovnen og la dem avkjøles på bakepapir i 10 minutter.

Etter 10 minutter overfører du s'mores-kakene til en rist for å avkjøles helt.

Tjene

Server disse kirsebærkakene avkjølt til romtemperatur eller veldig litt varme. Server dem sammen med noen av våre andre favorittkakeoppskrifter!

Hvordan lagre S'mores-informasjonskapsler

Når de er avkjølt, lagrer du s'mores-kakene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager.

Fryse

Eller frys dem på en av to måter:

• Frys deigen før steking (anbefales). Del ut deigen og rull den til kuler. Legg så deigkulene på et bakepapir og hurtigfrys til de er stivne. Når de er stivnet, overfør deigkulene til en lufttett beholder til du er klar til å bake.
  • Å bake: ta kjeksdeigen ut av fryseren og la den tine i kjøleskapet over natten eller ved romtemperatur i 2 timer før steking i henhold til oppskriftens instruksjoner. Dette er min foretrukne metode, fordi du kan bake dem ferske når du er klar til å nyte dem.
• FReeze bakte kjeks. For å fryse bakte kaker, la dem avkjøles til romtemperatur. Oppbevar dem deretter i en lufttett beholder i fryseren i opptil 2 måneder.
  • For å tine: la kirsebærkakene stå ute i romtemperatur til de er tint.

Vanlige spørsmål om S'mores Cookies Oppskrift

Hvis du lager og elsker oppskriftene våre, vil det bety så mye for meg om du legger igjen en kommentar og vurdering! Og ikke glem å følge oss på Instagram, Pinterest, Facebook og Youtube – husk å tagge @foodyideas og bruk hashtaggen #foodyideas slik at vi kan se kreasjonene dine!