The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Disse er beste mandelkjeks – smøraktig med sprø kanter, myke senter og en fyldig mandelsmak.
Disse mandelkaker er en morsom vri på den klassiske sandkakekaken!
De har en rik mandelsmak fra både mandelmel og mandelekstrakt. I tillegg er de toppet med en deilig mandelglasur som gjør dem helt uimotståelige!
Disse mandelkakekakene er enkle å lage og er et flott tillegg til et julekakebrett i høytiden!
Almond Shortbread Cookies Ingredienser og erstatninger
- Saltet smør. Usaltet smør kan brukes i stedet for saltet smør.
- Granulert sukker. Jeg anbefaler å bruke økologisk rørsukker eller hvitt sukker.
- Eggeplommer. Det er ingen erstatninger for eggeplommer i denne oppskriften.
- Mandelekstrakt. For autentiske sandkaker med mandelkaker, ikke foreta erstatninger.
- Vaniljeekstrakt. vaniljestangpasta er en god erstatning.
- All-purpose mel. For en glutenfri versjon, bytt ut et 1:1 universalt glutenfritt mel.
- Mandelmel. Bruk superfint mandelmel for best tekstur.
- Fint havsalt. Hvis du bruker iodisert bordsalt, reduser mengden med det halve.
Hvordan lage mandelkaker
La oss gå gjennom denne oppskriften sammen, og ikke glem å se videoen.
Begynn med å piske smør og sukker i 1 minutt enten i bollen til en stående mikser utstyrt med padle-tilbehør, eller i en stor bolle med en håndholdt mikser.
Tilsett så eggeplommene, mandelekstraktet, vaniljeekstraktet og saltet og pisk i ytterligere et minutt.
Tilsett deretter melet og pisk til blandingen begynner å klumpe seg sammen (60-90 sekunder).
Samle deretter deigen og rull den til en stokk som er 2 tommer i diameter (omtrent 16 tommer lang).
Pakk deigstokken inn i plastfolie og avkjøl i kjøleskapet i minst 1 time (eller opptil over natten).
Etter avkjøling, forvarm ovnen til 350 grader F. Kle to store stekeplater med bakepapir eller en silikonbakematte.
Skjær mandelkakene forsiktig i ½ tomme tykke sirkler.
Plasser dem deretter jevnt på det tilberedte kakearket.
Stek mandelkakene i den forvarmede ovnen i 11-12 minutter til kakene ser stivnede ut og kantene nederst er så vidt brune.
Ta mandelkjeksene ut av ovnen og la dem avkjøles på pannen i 5 minutter før de overføres til en rist for å avkjøles helt.
Lag mandelglasuren
Når mandelkakene er helt avkjølt, lager du glasuren ved å visp sammen ingrediensene i en liten bolle.
Så, når mandelkakene er fullstendig avkjølt, dypp dem i glasuren og la dem stå i romtemperatur til de er stivne.
Du kan fremskynde denne prosessen ved å avkjøle kakene i kjøleskapet, eller ute på en kjølig dag.
Tjene
Server mandelkakene romtemperatur etter at glasuren har stivnet.
Lagre/frys
Oppbevar mandelkaker i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager, eller i fryseren i opptil 1 måned. Bruk vokspapir til å skille lag med informasjonskapsler.
Du kan også skjære i skiver og deretter hurtigfryse kakedeigen. Frys den i en lufttett beholder og tin den og bak den fersk i henhold til oppskriftens instruksjoner.
Vanlige spørsmål om oppskrift på mandelkaker
Kan jeg doble denne oppskriften?
Ja, du kan doble ingrediensene og lage 64 småkaker.
Hva om jeg er allergisk mot mandler?
Da foreslår jeg å lage disse klassiske sandkakekjeksene, uten mandelekstrakt.
Hvis du lager og elsker oppskriftene våre, vil det bety så mye for meg om du legger igjen en kommentar og vurdering! Og ikke glem å følge oss på Instagram, Pinterest, Facebook og Youtube – husk å tagge @foodyideas og bruk hashtaggen #foodyideas slik at vi kan se kreasjonene dine!
