The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Disse Lemon Curd-kakene er uimotståelig deilige – hjemmelaget lemon curd er plassert inne i et smøraktig sandkake-tommelavtrykk, bakt og deretter toppet med en deilig sitronglasur. En lys og kirsebærkake perfekt å nyte hele året.
Disse lemon curd-kakene er absolutt dessert-nirvana. Den søte, smøraktige sandkaken kombinert med den rike, vaniljetilsatte sitronosten er en kombinasjon laget i himmelen.
Disse kakene av bakerikvalitet er lett å lage med en håndfull enkle ingredienser. Topp dem med den deilige sitronglasuren for en (kokkens kyss) prikken over i-en.
Lemon Curd Cookies Ingredienser og erstatninger
- Saltet smør. Usaltet smør fungerer godt. Hvis du bruker det, øk havsaltet fra ¼ til ½ teskje.
- Granulert sukker. økologisk rørsukker kan brukes i stedet for vanlig hvitt sukker.
- Ren vaniljeekstrakt. vaniljestangpasta er en god erstatning.
- All-purpose mel. for en glutenfri kake, bruk et universal, glutenfritt bakemel.
- Lemon curd. Jeg foreslår denne hjemmelagde lemon curd – den er helt guddommelig. Butikkkjøpt lemon curd fungerer også bra.
- Sitronglasur. den eneste erstatningen i glasuren som jeg vil anbefale er halv og halv eller tung fløte i stedet for helmelk, hvis ønskelig.
Hvordan lage Lemon Curd-kaker
La oss gå gjennom denne oppskriften sammen, og se videoen for ytterligere hjelp!
Begynn med å fløte smør og sukker til det er lett og luftig i en stående mikser utstyrt med padletilbehøret, eller med en håndholdt mikser. Du må kanskje ta en pause, skrape ned sidene og fortsette å slå.
Pisk deretter inn vaniljen.
Tilsett deretter mel og havsalt og pisk på middels høy hastighet til deigen danner store «smuler» og klemmer lett sammen – dette kan ta opptil 90 sekunder.
Når deigen er ferdig, mål opp 1 ss porsjoner og rull den til kuler.
Deretter legger du deigkulene på de tilberedte kakeplatene.
For å lage brønnene/tommelavtrykk, trykk enten tommelen eller en 1 ts måleskje inn i midten av hver deigball for å danne en brønn.
Fyll deretter hver brønn av informasjonskapslene med ca 1 ts lemon curd – ikke la den renne over brønnen.
Stek lemon curd-kakene i 15 minutter eller til informasjonskapslene ser stivnede ut og bunnen er gyldenbrun (jeg titter noen ganger i bunnen ved å løfte opp en kjeks forsiktig med en metallspatel).
La kakene avkjøles på bakepapir i 15 minutter før de tas ut på en rist for å avkjøles helt.
Når den er avkjølt, hvis du vil, lag glasuren ved å visp sammen glasuringrediensene i en middels bolle.
Drypp deretter glasuren over kakene. Jeg foretrekker å bruke sprøytepose til dette så det blir pent.
La glasuren stivne i romtemperatur i 1-2 timer, eller i kjøleskapet i ca 30 minutter.
Tjene
Server lemon curd thumbprint cookies romtemperatur eller veldig lett avkjølt. Vi elsker å servere dem med våre favorittkakeoppskrifter! I likhet med denne oppskriften, prøv mandelkaker, shortbread cookies eller thumbprint cookies.
Lagre/frys
Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager, i kjøleskapet i opptil 1 uke, eller i fryseren i opptil 1 måned.
Vanlige spørsmål om Lemon Curd Cookies
Kan jeg doble denne oppskriften?
Ja, du kan enkelt doble oppskriften.
Hvis du lager og elsker oppskriftene våre, vil det bety så mye for meg om du legger igjen en kommentar og vurdering! Og ikke glem å følge oss på Instagram, Pinterest, Facebook og Youtube – husk å tagge @foodyideas og bruk hashtaggen #foodyideas slik at vi kan se kreasjonene dine!
