Kirsebærkaker

Disse chocolate chip kirsebær cookies har sprø kanter, seige senter og ferske kirsebær og sjokolade chips i hver bit. De er enkle å lage – ingen nedkjøling nødvendig.

Kirsebær er favorittfrukten til min eldste datter, så disse laget jeg kirsebærkaker bare for henne (sammen med disse kirsebærmuffinsene)!

De er smøraktige, perfekt søte og fulle av kirsebær og sjokoladebiter. Bruk ferske eller tørkede kirsebær for en deilig kake med store «svartskogsvibber».

Du trenger ikke å kjøle ned disse chocolate chip cherry cookies (det er faktisk best hvis du ikke gjør det), og de er enkle å lage med en håndfull enkle ingredienser.

Ingredienser og erstatninger for kirsebærkaker

• Saltet smør. Usaltet smør og kokosolje (myknet, ikke smeltet) er begge gode erstatninger.
• Granulert sukker. Jeg anbefaler å bruke økologisk rørsukker eller vanlig hvitt sukker.
• Lys brunt sukker. Bruk av mørkt brunt sukker vil gi en litt rikere melassesmak.
• Vaniljeekstrakt. vaniljestangpasta fungerer i stedet for ekstrakt.
• All-purpose mel. For en glutenfri versjon, bruk 1:1 universalt glutenfritt mel.
• Fint havsalt. Bruk fint (ikke grovt) havsalt. Hvis du bruker iodisert bordsalt, reduser mengden med det halve.
• Kanel. jeg kjærlighet tilsetning av kanel i disse kirsebærkjeksene, bringer alle smakene vakkert sammen.
• Sjokoladebiter. velg din favoritt – halvsøt, mørk eller melk. Selv hvite sjokoladebiter smaker godt.
• Kirsebær. bruk ferske eller tørkede kirsebær.

Hvordan lage kirsebærkaker

La oss gå gjennom denne oppskriften sammen, og ikke glem å se videoen.

Begynn med å gruble og kutte kirsebærene. Deretter legger du dem ut på tørkepapir og trykker forsiktig for å frigjøre og fjerne overflødig fuktighet (dette er veldig viktig for å unngå for mye fuktighet i deigen). Hvis du bruker tørkede kirsebær, hopper du selvsagt over dette trinnet.

Bland deretter mel, natron, bakepulver, havsalt og kanel i en middels bolle. Sett til side.

Deretter, i bollen til en stående mikser utstyrt med padle-tilbehøret, eller i en stor bolle med en håndmikser, pisk smør, hvitt sukker og brunt sukker på middels høy hastighet til det er lett og luftig – ca. 1 minutt.

Tilsett deretter egg og vanilje og pisk til det er blandet.

Deretter blander du de tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene.

Tilsett deretter sjokoladebitene og rør til jevnt fordelt gjennom deigen.

Vend inn kirsebærene veldig forsiktig.

Bruk en 1 ½ til 2 ss kakeskje til å måle opp deler av deigen, rull dem til kuler og legg dem jevnt fordelt på en bakeplate. Gjenta til all deigen er brukt.

Stek i forvarmet ovn i 10-13 minutter, eller til toppen akkurat er stivnet og så vidt begynner å bli lys gyldenbrun.

Ta kirsebærkakene ut av ovnen og la dem avkjøles på bakepapir i 5-10 minutter før de overføres til en rist for å avkjøles helt.

Tjene

Server disse kirsebærkakene avkjølt til romtemperatur eller veldig litt varme. De er et flott, festlig tillegg til julekakebrettene dine sammen med våre favorittjulekaker.

Hvordan lagre kirsebærkaker

Når de er avkjølt, oppbevar du chocolate chip cherry cookies i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager.

Fryse

Du kan fryse disse kirsebærkakene på to måter:

• Frys deigen før steking (anbefales kun hvis du bruker tørkede kirsebær). del ut deigen og rull den til kuler. Legg den så på et bakepapir og flash-frys kulene til de er stivne. Når de er stivnet, overfør deigkulene til en lufttett beholder til du er klar til å bake.
  • Å bake: ta kjeksdeigen ut av fryseren og la den tine i kjøleskapet over natten eller ved romtemperatur i 2 timer før steking i henhold til oppskriftens instruksjoner. Dette er min foretrukne metode, fordi du kan bake dem ferske når du er klar til å nyte dem.
• FReeze bakte kjeks. For å fryse bakte kaker, la dem avkjøles til romtemperatur. Oppbevar dem deretter i en lufttett beholder i fryseren i opptil 2 måneder.
  1. For å tine: la kirsebærkakene stå ute i romtemperatur til de er tint.

Vanlige spørsmål om oppskrift på Cherry Cookies

Hvis du lager og elsker oppskriftene våre, vil det bety så mye for meg om du legger igjen en kommentar og vurdering! Og ikke glem å følge oss på Instagram, Pinterest, Facebook og Youtube – husk å tagge @foodyideas og bruk hashtaggen #foodyideas slik at vi kan se kreasjonene dine!