S'mores Cookies

Questi biscotti s'mores ricordano il classico dolcetto da falò! Un impasto infuso con cracker Graham è pieno di cioccolato e marshmallow e cotto alla perfezione!

I nostri figli adorare s'mores, e spesso li prepariamo attorno al nostro braciere. Tuttavia, le fiamme libere e l'inevitabile disordine mi fanno sempre esitare (e talvolta dire di no) quando i miei figli li chiedono. Quindi, ho creato questi s'mores cookies con tutto il sapore delizioso, nessun rischio per la sicurezza e una frazione delle briciole!

In questa ricetta, le briciole di cracker Graham vengono mescolate all'impasto dei biscotti, che viene poi arricchito con mini marshmallow e gocce di cioccolato al latte: il risultato è una ricetta di biscotti davvero speciale!

Serviti leggermente caldi, sono (oserei dire) ancora più deliziosi delle loro controparti tostate al fuoco.

Biscotti S'mores: ingredienti e sostituzioni

• Burro Salato. Il burro non salato e l'olio di cocco (ammorbidito, non sciolto) sono entrambi ottimi sostituti.
• Zucchero semolato. Consiglio di utilizzare zucchero di canna biologico o zucchero bianco normale.
• Zucchero di canna chiaro. L'uso dello zucchero di canna scuro conferirà un gusto di melassa leggermente più ricco.
• Estratto di vaniglia. La pasta di baccelli di vaniglia funziona al posto dell'estratto.
• Farina per tutti gli usi. Per una versione senza glutine utilizzare farina multiuso senza glutine 1:1.
• Briciole di cracker Graham. utilizzare le briciole già pronte o lavorare 6 cracker integrali in un robot da cucina fino a quando non avranno la consistenza della farina. Rendili senza glutine utilizzando Graham senza glutine.
• Sale marino fino. Utilizzare sale marino fino (non grosso). Se usi sale da cucina iodato, diminuisci la quantità della metà.
• Cannella. IO Amore l'aggiunta di cannella in questi biscotti s'mores, anche se puoi ometterla se lo desideri.
• Gocce Di Cioccolato. scegli il tuo preferito: semidolce, fondente o al latte. Oppure potete utilizzare le barrette di cioccolato tritate.

Come preparare i biscotti S'mores

Scopriamo insieme questa ricetta e non dimentichiamoci di guardare il video.

Inizia a mescolare la farina, le briciole di cracker Graham, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella e il sale marino in una ciotola media, quindi mettili da parte.

Nella ciotola di una planetaria o in una ciotola capiente con un mixer manuale, unire il burro, lo zucchero di canna chiaro e lo zucchero semolato.

Quindi aggiungere l'uovo e la vaniglia al composto di burro/zucchero e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Successivamente, sbatti gli ingredienti secchi.

Quindi, aggiungere con cura le gocce di cioccolato e i mini marshmallow finché non saranno distribuiti uniformemente in tutto l'impasto.

Utilizzare una pallina per biscotti da 1 ½ o 2 cucchiai per misurare le porzioni di impasto, arrotolarle in palline e posizionarle uniformemente distanziate sulle teglie preparate. Ripetere fino ad utilizzare tutto l'impasto.

Quindi, cuoci i biscotti s'mores nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando la parte superiore si sarà appena solidificata e inizierà appena a diventare leggermente dorata.

Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per 10 minuti.

Dopo 10 minuti, trasferisci i biscotti s'mores su una gratella per farli raffreddare completamente.

Servire

Servire questi biscotti alle ciliegie raffreddati a temperatura ambiente o leggermente tiepidi. Servili insieme ad alcune delle nostre altre ricette di biscotti preferite!

Come conservare i cookie S'mores

Una volta raffreddati, conservare i biscotti s'mores in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.

Congelare

Oppure congelali in due modi:

• Congelare l'impasto prima della cottura (raccomandato). Porzionare l'impasto e formare delle palline. Quindi posizionare le palline di pasta su una teglia e congelarle fino a quando non si sarà indurita. Una volta induriti, trasferisci le palline di pasta in un contenitore ermetico fino al momento della cottura.
  • Per cuocere: togliere l'impasto per biscotti dal congelatore e lasciarlo scongelare in frigorifero per una notte o a temperatura ambiente per 2 ore prima di cuocerlo secondo le istruzioni della ricetta. Questo è il mio metodo preferito, perché puoi cuocerli freschi quando sei pronto per gustarli.
• FReeze biscotti al forno. Per congelare i biscotti cotti, lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Conservateli poi in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 2 mesi.
  • Per scongelare: lasciare riposare i biscotti alle ciliegie a temperatura ambiente fino allo scongelamento.

Domande frequenti sulla ricetta dei biscotti S'mores

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