Biscotti con gocce di cioccolato e cocco

Questi biscotti al cocco e gocce di cioccolato hanno bordi croccanti, centri appiccicosi e sono ricchi di cioccolato e cocco! Sono facili da preparare: non è necessario raffreddarli. Una deliziosa svolta alla nostra famosa ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato!

Se ami il cocco allora ho un assoluto assolutamente da provare ricetta per te: Biscotti con gocce di cioccolato e cocco!

Queste bellezze sono tutto ciò che un biscotto dovrebbe essere: burroso e perfettamente dolce con bordi croccanti e centri gommosi. più sono carichi di cioccolato E noce di cocco.

Questi biscotti al cocco con gocce di cioccolato sono facili da preparare! L'impasto si amalgama in 5 minuti e non è necessario raffreddarlo. Poi cuociono per soli 8 minuti, il che significa che potresti essere in uno stato di pura felicità al cocco in 20 minuti netti!

Biscotti con gocce di cioccolato e cocco: ingredienti e sostituzioni

• Farina per tutti gli usi. Per una versione senza glutine utilizzare farina multiuso senza glutine 1:1.
• Sale marino fino. Utilizzare sale marino fino (non grosso). Se usi sale da cucina iodato, diminuisci la quantità della metà.
• Burro Salato. Il burro non salato e l'olio di cocco (ammorbidito, non sciolto) sono entrambi ottimi sostituti del burro salato. Inoltre, l'uso dell'olio di cocco approfondisce il sapore del cocco.
• Zucchero semolato. Consiglio di utilizzare zucchero di canna biologico o zucchero bianco normale.
• Zucchero di canna chiaro. lo zucchero di canna scuro conferirà un gusto di melassa leggermente più ricco, ma è comunque un'ottima scelta.
• Estratto di vaniglia. La pasta di baccelli di vaniglia funziona al posto dell'estratto. Puoi anche aggiungere un ulteriore mezzo cucchiaino di estratto di cocco per intensificare il sapore del cocco.
• Gocce Di Cioccolato. scegli il tuo preferito: semidolce, fondente o al latte. Anche le gocce di cioccolato bianco sono ottime.
• Cocco grattugiato. utilizzare cocco tritato finemente per ottenere i migliori risultati.

Come preparare i biscotti con gocce di cioccolato e cocco

Esamineremo insieme questa ricetta e non dimenticare di guardare il video.

Inizia unendo la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale marino in una ciotola media, quindi metti da parte gli ingredienti secchi.

Successivamente, sbatti insieme il burro, lo zucchero bianco e lo zucchero di canna a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e soffice (circa 1 minuto). Questo può essere fatto nella ciotola di un robot da cucina dotato di attacco a foglia, o in una grande ciotola con un mixer manuale.

Quindi aggiungere l'uovo e la vaniglia e sbattere per 1 minuto.

Successivamente, aggiungi la miscela di ingredienti secchi e sbatti a bassa velocità, aumentando a velocità media, fino a quando non saranno ben amalgamati.

Quindi aggiungere il cocco e sbattere fino ad incorporarlo.

Infine aggiungete le gocce di cioccolato fino a distribuirle uniformemente in tutto l’impasto.

Cottura al forno

Utilizzare una pallina per biscotti da 1 ½ o 2 cucchiai per misurare le porzioni di impasto, arrotolarle in palline e posizionarle uniformemente distanziate su una teglia. Ripetere fino ad utilizzare tutto l'impasto.

Cuocere i biscotti al cocco e gocce di cioccolato nel forno preriscaldato per 9-11 minuti, o fino a quando la parte superiore si sarà appena solidificata e inizierà appena a diventare leggermente dorata.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare sulla teglia per 10 minuti.

Dopo 10 minuti, trasferite i biscotti al cocco e cioccolato su una gratella per farli raffreddare completamente.

Servire

Servire i biscotti raffreddati a temperatura ambiente o leggermente tiepidi (gnam).

Negozio

Una volta freddi, conservate i biscotti al cocco e cioccolato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-5 giorni.

Congelare

Puoi congelare questi biscotti al cocco e cioccolato con gocce di cioccolato in due modi:

• Congelare l'impasto prima della cottura. Porzionare l'impasto e formare delle palline. Quindi posizionarlo su una teglia e congelare le palline fino a quando non si induriscono. Una volta induriti, trasferisci le palline di pasta in un contenitore ermetico fino al momento della cottura.
  • Per cuocere: togliere l'impasto per biscotti dal congelatore e lasciarlo scongelare in frigorifero per una notte o a temperatura ambiente per 2 ore prima di cuocerlo secondo le istruzioni della ricetta. Questo è il mio metodo preferito, perché puoi cuocerli freschi quando sei pronto per gustarli.
• Freze biscotti cotti. Per congelare i biscotti cotti, lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Conservateli poi in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 2 mesi.
  • Per scongelare: lasciare riposare i biscotti a temperatura ambiente fino allo scongelamento. Puoi anche scaldarli nel forno impostato a 250 gradi F, in una teglia coperta con un foglio (o un coperchio) fino a quando non saranno completamente riscaldati.

Domande frequenti sulla ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato e cocco

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