Biscotti al pistacchio

Questi biscotti al pistacchio con gocce di cioccolato contengono nell'impasto sia pistacchi macinati che pistacchi tritati, che conferiscono loro un ricco sapore di pistacchio. Sono burrosi, con bordi croccanti e centri morbidi e gocce di cioccolato ad ogni boccone!

Se hai un appassionato di pistacchio nella tua vita, tu Avere per fare questi biscotti al pistacchio!

Sono burrosi con bordi croccanti e centri gommosi. Inoltre, lo hanno fatto due forme di pistacchi nell'impasto così puoi stare certo che c'è un sapore pronunciato di pistacchio che non può passare inosservato!

Aggiungi alcune gocce di cioccolato e avrai un delizioso biscotto amato da tutti!

Biscotti al pistacchio: ingredienti e sostituzioni

• Burro Salato. Burro non salato o bastoncini di burro vegano (come Earth's Balance) sono buoni sostituti.
• Zucchero semolato. Consiglio di utilizzare zucchero di canna biologico o zucchero bianco.
• Zucchero di canna chiaro. per un gusto di melassa più forte, usa lo zucchero di canna scuro.
• Farina per tutti gli usi. Per una versione senza glutine utilizzare farina multiuso senza glutine 1:1.
• Sale marino fino. Utilizzare sale marino fino (non grosso). Se usi sale da cucina iodato, diminuisci la quantità della metà.
• Gocce di cioccolato: scegli la tua varietà preferita: al latte, semidolce, fondente, bianca, ecc.
• Pistacchi. questa ricetta richiede un totale di ¾ tazze di pistacchi. Vengono divisi e ½ tazza viene macinata fino alla consistenza della farina e ¼ tazza viene tritata e mescolata all'impasto. Potete utilizzare i pistacchi crudi o tostati.

Come preparare i biscotti al pistacchio

Esamineremo insieme questa ricetta passo dopo passo e non dimenticare di guardare il video.

Inizia macinando ½ tazza di pistacchi in un frullatore ad alta potenza (come un Vitamix) fino a raggiungere la consistenza della farina. Osserva attentamente questo processo e non frullare eccessivamente altrimenti si trasformeranno in burro!

Quindi, unisci i pistacchi macinati, la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale marino in una ciotola media.

Quindi, in una grande ciotola con un mixer manuale o nella ciotola di un robot da cucina dotato di frusta a foglia, sbatti insieme il burro e gli zuccheri per 1 minuto.

Successivamente, aggiungi l'uovo e la vaniglia e sbatti per un altro minuto.

Quindi, aggiungere l'ingrediente secco e sbattere a velocità media fino a quando non viene incorporato.

Incorporate le gocce di cioccolato e le noci pecan e mescolate finché non saranno distribuite uniformemente in tutto l'impasto.

Quindi, utilizzare una pallina per biscotti da 1 cucchiaio e mezzo per misurare le porzioni di impasto, arrotolarle in palline e posizionarle uniformemente distanziate su una teglia. Ripetere fino ad utilizzare tutto l'impasto.

Quindi, cuoci i biscotti al pistacchio con gocce di cioccolato nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, o fino a quando la parte superiore si sarà appena solidificata e inizierà appena a diventare leggermente dorata.

Sfornare e lasciare raffreddare sulla teglia per 5-10 minuti prima di trasferire i biscotti al pistacchio su una gratella a raffreddare completamente.

Servire

Servite questi biscotti al pistacchio con gocce di cioccolato leggermente tiepidi o a temperatura ambiente.

Sono un'ottima aggiunta a qualsiasi biscotto natalizio o vassoio da dessert, quindi assicurati di dare un'occhiata alle nostre ricette di dolci o alle ricette di biscotti natalizi.

Negozio

Una volta raffreddati, conservare i biscotti al pistacchio con gocce di cioccolato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-5 giorni.

Congelare

Oppure puoi congelare questi cookie in due modi:

• Congelare l'impasto prima della cottura. Porzionare l'impasto e formare delle palline. Quindi congelare in un unico strato in un contenitore ermetico per un massimo di 2 mesi.
  • Per cuocere: togliere l'impasto dal congelatore e lasciarlo scongelare in frigorifero per una notte o a temperatura ambiente per 1-2 ore prima di infornarlo secondo le istruzioni della ricetta.
• Congelare i biscotti cotti. Per congelare i biscotti al pistacchio cotti, lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Conservateli poi in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 2 mesi.
  • Per scongelare: lasciare riposare i biscotti a temperatura ambiente fino allo scongelamento.

Domande frequenti sulla ricetta dei biscotti al pistacchio

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