Biscotti al caramello

Questi biscotti al caramello hanno bordi gommosi, centri morbidi e pezzetti di caramello in ogni boccone. Sono facili da preparare e non richiedono raffreddamento!

Se i biscotti al caramello e con gocce di cioccolato si unissero, questi biscotti al caramello volevo ovviamente sii il loro delizioso figlio d'amore.

In questa ricetta, un biscotto ricco di zucchero di canna è assolutamente pieno di pezzetti di caramello e gocce di cioccolato e cotto alla perfezione appiccicosa. Sono irresistibilmente deliziosi con caramello croccante all'interno ogni morso.

Sono una delizia così speciale e gradita alla folla che sono sempre uno dei primi biscotti a scomparire dalle nostre teglie per biscotti natalizi (prova tutte le nostre ricette di biscotti natalizi). E lo sono COSÌ facile da preparare, li cuocerai ripetutamente.

Biscotti al caramello: ingredienti e sostituzioni

• Burro Salato. Il burro non salato e l'olio di cocco (ammorbidito, non sciolto) o il burro vegano (equilibrio della Terra) sono buoni sostituti del burro salato.
• Zucchero semolato. Consiglio di utilizzare zucchero di canna biologico o zucchero bianco normale.
• Zucchero di canna chiaro. l'uso dello zucchero di canna scuro conferirà un gusto di melassa leggermente più ricco.
• Estratto di vaniglia. La pasta di baccelli di vaniglia funziona al posto dell'estratto.
• Farina per tutti gli usi. Per una versione senza glutine utilizzare farina multiuso senza glutine 1:1.
• Sale marino fino. Utilizzare sale marino fino (non grosso). Se usi sale da cucina iodato, diminuisci la quantità della metà.
• Pezzetti di caramello. Usa pezzetti di caramello acquistati in negozio (così facile) o trita il caramello alle mandorle fatto in casa avanzato e usalo! Prova anche i biscotti al caramello e i biscotti al burro!
• Gocce Di Cioccolato Al Latte. il cioccolato al latte si abbina al caramello, tuttavia anche quello semidolce o fondente ha un sapore delizioso e un po' meno dolce.

Come preparare i biscotti al caramello

Scopriamo insieme la ricetta dei biscotti al caramello! Inoltre, guarda il video per ulteriori indicazioni.

Inizia unendo il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale marino in una ciotola media, quindi metti da parte gli ingredienti secchi.

Successivamente, nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, o in una ciotola grande con un mixer manuale, sbatti insieme il burro, lo zucchero bianco e lo zucchero di canna a velocità medio-alta fino a quando diventano chiari e soffici – circa 1 minuto. .

Quindi aggiungere l'uovo e la vaniglia e sbattere per un altro minuto.

Successivamente, aggiungi gli ingredienti secchi e batti a velocità media fino a quando non saranno ben amalgamati.

Incorporate i pezzetti di caramello e le gocce di cioccolato fino a distribuirli uniformemente in tutto l'impasto.

Utilizzare una pallina per biscotti da 1 ½ o 2 cucchiai per misurare le porzioni di impasto, arrotolarle in palline e posizionarle uniformemente distanziate sulle due teglie (circa 8 per sfoglia). Ripetere fino ad utilizzare tutto l'impasto.

Quindi, cuoci i biscotti al caramello nel forno preriscaldato per 8-9 minuti, o fino a quando la parte superiore si sarà appena solidificata e inizierà appena a diventare leggermente dorata.

Togliere i biscotti al caramello dal forno e cospargerli immediatamente con sale marino in scaglie (facoltativo ma altamente raccomandato). Quindi lasciarli raffreddare sulla teglia per 5-10 minuti.

Dopo 5-10 minuti trasferite i biscotti su una gratella per farli raffreddare completamente.

Servire

Servire i biscotti al caramello con gocce di cioccolato raffreddati a temperatura ambiente o leggermente tiepidi (gnam).

Negozio

Una volta freddi, conservate i biscotti toffee con gocce di cioccolato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-5 giorni.

Congelare

Puoi congelare questi biscotti al cocco e cioccolato con gocce di cioccolato in due modi:

• Congelare l'impasto prima della cottura. Porzionare l'impasto e formare delle palline. Quindi posizionarlo su una teglia e congelare le palline fino a quando non si induriscono. Una volta induriti, trasferisci le palline di pasta in un contenitore ermetico fino al momento della cottura.
  • Per cuocere: togliere l'impasto per biscotti dal congelatore e lasciarlo scongelare in frigorifero per una notte o a temperatura ambiente per 2 ore prima di cuocerlo secondo le istruzioni della ricetta. Questo è il mio metodo preferito, perché puoi cuocerli freschi quando sei pronto per gustarli.
• Freze biscotti cotti. Per congelare i biscotti cotti, lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Conservateli poi in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 2 mesi.
  • Per scongelare: lasciare riposare i biscotti a temperatura ambiente fino allo scongelamento. Puoi anche scaldarli nel forno impostato a 250 gradi F, in una teglia coperta con un foglio (o un coperchio) fino a quando non saranno completamente riscaldati.

Domande frequenti sulla ricetta dei biscotti al caramello

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