Galletas de arce

Estas galletas de arce tienen bordes crujientes, centros masticables y un rico sabor a arce. Cubiertas con un delicioso glaseado de arce, ¡son la galleta de otoño perfecta!

Estos galletas de arce son los perfecto galleta de otoño para aquellos que quieran hornear algo apropiado para la temporada que no es especia de calabaza.

En serio, el arce tiene un sabor tan acogedor y nostálgico, y estas galletas de arce tienen bordes masticables con centros suaves y una rico Sabor a arce que proviene tanto del jarabe de arce puro como del extracto de arce.

Rocíelos o sumérjalos en glaseado de arce para obtener una delicia con calidad de panadería que impresionará a todos los aficionados al otoño en su vida.

Ingredientes y sustituciones de galletas de arce

• Mantequilla Salada. La mantequilla sin sal o las barras de mantequilla veganas (como Earth's Balance) son buenos sustitutos.
• Azúcar granulada. Recomiendo usar azúcar de caña orgánica o azúcar blanca regular.
• Azúcar moreno claro. El azúcar moreno oscuro funciona bien e imparte un sabor a melaza más fuerte.
• Extracto de arce. Hay No sustitutos del extracto de arce.
• Jarabe de arce. utilice únicamente jarabe de arce puro para obtener el mejor sabor.
• Harina para todo uso. Para una versión sin gluten, utilice harina sin gluten para todo uso 1:1.
• Sal marina fina. Utilice sal marina fina (no gruesa). Si usa sal de mesa yodada, reduzca la cantidad a la mitad.
• Crema espesa. La leche entera funciona en lugar de la crema espesa.

Cómo hacer galletas de arce

Repasemos esta receta de galletas de arce paso a paso y no olvides ver el video. Nota: la masa debe enfriarse durante al menos dos horas antes de hornearse, así que asegúrese de tenerlo en cuenta en el tiempo de preparación. ¡Puedes enfriarlo durante la noche!

Comience combinando la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela y la sal marina en un tazón mediano, luego déjelo a un lado.

Luego, bate la mantequilla, el azúcar blanca y el azúcar morena a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 1 minuto. Puede hacerlo en el recipiente de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o en un recipiente grande con una batidora de mano.

Luego, agrega el jarabe de arce, el extracto de arce, el huevo y la vainilla y bate hasta que se combinen.

Luego, agrega los ingredientes secos y bate a velocidad media hasta incorporar.

Transfiera la masa a un recipiente hermético y enfriar durante al menos 2 horaso durante la noche.

Después de que la masa se haya enfriado durante al menos 2 horas, precaliente el horno a 350 grados F. Forre dos bandejas para hornear grandes con tapetes de silicona para hornear o papel pergamino y reserve.

Use una cuchara para galletas de 1 ½ cucharada para medir porciones de masa, enróllelas en bolas y colóquelas espaciadas uniformemente en una bandeja para hornear. Repetir hasta utilizar toda la masa.

Luego, hornee las galletas de arce en el horno precalentado durante 11 a 13 minutos, o hasta que las galletas comiencen a inflarse, la parte superior parezca firme y es posible que se agrieten ligeramente.

Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos.

Después de 10 minutos, transfiera las galletas de arce a una rejilla para que se enfríen por completo.

hacer el glaseado de arce

Una vez que las galletas de arce se hayan enfriado, ¡prepara el glaseado! Es muy simple: simplemente mezcle el jarabe de arce, 1 cucharada de crema, la vainilla y el extracto de arce en un tazón pequeño.

Luego, incorpora el azúcar glass y una pizca de sal. Agregue más crema, ½ cucharada a la vez, hasta obtener una consistencia espesa y que se pueda verter.

Luego, rocíe el glaseado sobre las galletas de arce enfriadas. Déjalo endurecer a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, o en el frigorífico durante unos 30 minutos.

Atender

Sirva las galletas a temperatura ambiente para obtener la mejor textura y sabor.

Almacenar

Una vez enfriadas, guarde estas galletas de jarabe de arce en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 5 días.

Congelar

Puedes congelar estas galletas de arce de dos maneras:

• Congela la masa antes de hornear. Divida la masa en porciones y forme bolitas. Luego colóquelo en una bandeja para hornear y congele las bolas hasta que se endurezcan. Una vez endurecido, transfiéralo a un recipiente hermético hasta que esté listo para hornear.
  • Para hornear: Retire la masa del congelador y déjela descongelar en el refrigerador durante la noche o a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas antes de hornearla según las instrucciones de la receta.
• Congela las galletas horneadas. Para congelar galletas horneadas, déjelas enfriar a temperatura ambiente. Luego guárdelos en un recipiente hermético en el congelador por hasta 2 meses.
  • Para descongelar: Deje que las galletas reposen a temperatura ambiente hasta que se descongelen. También puede calentarlos en el horno a 250 grados F, en una fuente para hornear cubierta con papel de aluminio (o una tapa) hasta que estén completamente calientes.

Preguntas frecuentes sobre la receta de galletas de arce

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