Galletas De Almendra

Estos son los mejor Galletas de almendras: mantecosas con bordes crujientes, centros suaves y un rico sabor a almendras.

Estos galletas de almendras ¡Son una versión divertida de la clásica galleta de mantequilla!

Tienen un rico sabor a almendra tanto por la harina de almendras como por el extracto de almendras. Además, están cubiertos con un delicioso glaseado de almendras que los hace absolutamente irresistibles.

¡Estas galletas de mantequilla de almendras son fáciles de hacer y son una excelente adición a una bandeja de galletas navideñas durante las vacaciones!

4 Galletas de Almendras con glaseado, a una con un mordisco

Ingredientes y sustituciones de galletas de mantequilla de almendras

Foto aérea de los ingredientes de esta receta de galletas de almendras.

Mantequilla Salada. Se puede utilizar mantequilla sin sal en lugar de mantequilla salada.
Azúcar granulada. Recomiendo usar azúcar de caña orgánica o azúcar blanca.
Yemas de huevo. No hay sustitutos para las yemas de huevo en esta receta.

Extracto de almendras. Para obtener auténticas galletas de mantequilla de almendras, no haga sustituciones.
Extracto de vainilla. la pasta de vainilla es un buen sustituto.
Harina para todo uso. Para una versión sin gluten, sustituya por harina sin gluten para todo uso 1:1.

Harina de almendras. Utilice harina de almendras superfina para obtener la mejor textura.
Sal marina fina. Si usa sal de mesa yodada, reduzca la cantidad a la mitad.

dos galletas de mantequilla de almendras, una a la que le han quitado un mordisco

Cómo hacer galletas de almendras

Repasemos esta receta juntos y no olvides ver el video.

Comience batiendo la mantequilla y el azúcar durante 1 minuto en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o en un tazón grande con una batidora de mano.

dos fotos que muestran cómo hacer galletas de almendras: batiendo mantequilla y azúcar

Luego, agrega las yemas de huevo, el extracto de almendras, el extracto de vainilla y la sal y bate por un minuto más.

dos fotos que muestran cómo hacer galletas de almendras: agregando huevo y extracto de vainilla y almendras

Luego, agrega la harina y bate hasta que la mezcla comience a formar grumos (60-90 segundos).

dos fotos que muestran cómo hacer galletas de almendras: batiendo los ingredientes secos con los ingredientes húmedos

Luego, junte la masa y enróllela hasta formar un tronco de 2 ”de diámetro (aproximadamente 16 pulgadas de largo).

Envuelva la masa en film transparente y enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora (o hasta toda la noche).

masa de galletas de mantequilla de almendras enrollada en un tronco y envuelta en plástico

Después de enfriar, precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear.

Corta con cuidado las galletas de almendras en círculos de ½ pulgada de grosor.

masa de galleta de almendras cortada en círculos redondos

Luego, colóquelos uniformemente en la bandeja para hornear preparada.

12 galletas de mantequilla de almendras en una bandeja para hornear antes de hornear

Hornee las galletas de almendras en el horno precalentado durante 11 a 12 minutos hasta que las galletas se vean firmes y los bordes inferiores apenas estén dorados.

12 galletas de almendras en una bandeja para hornear después de hornear

Retire las galletas de almendras del horno y déjelas enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

15 galletas de almendras sobre una rejilla para enfriar

hacer el glaseado de almendras

Una vez que las galletas de almendras estén completamente frías, prepare el glaseado batiendo los ingredientes en un tazón pequeño.

dos fotos que muestran cómo hacer glaseado de almendras

Luego, cuando las galletas de almendras estén completamente Una vez enfriados, sumérjalos en el glaseado y déjelos reposar a temperatura ambiente hasta que se endurezcan.

Puedes acelerar este proceso enfriando las galletas en el refrigerador o afuera en un día frío.

dos fotos que muestran galletas de almendras después de ser glaseadas

Atender

Sirva las galletas de almendras a temperatura ambiente después de que el glaseado se haya endurecido.

Almacenar/congelar

Guarde las galletas de mantequilla de almendras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días, o en el congelador hasta por 1 mes. Utilice papel encerado para separar las capas de galletas.

También puedes cortar y luego congelar rápidamente la masa para galletas. Congélelo en un recipiente hermético, luego descongélelo y hornee fresco según las instrucciones de la receta.

7 Galletas de Almendras con glaseado, una a la que le han quitado un mordisco

7 Galletas de Almendra con glaseado, una a la que le han quitado un mordisco

Preguntas frecuentes sobre la receta de galletas de almendras

¿Puedo duplicar esta receta?

Sí, puedes duplicar los ingredientes y hacer 64 galletas.

¿Qué pasa si soy alérgico a las almendras?

Entonces te sugiero hacer estas clásicas galletas de mantequilla, sin extracto de almendras.

una pila de 4 galletas de almendras con glaseado, a la de arriba le han quitado un mordisco

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