Schokoladenkekse mit Walnusssplittern

Diese Walnusskekse mit Schokoladensplittern sind nussig und schokoladig mit zähen Rändern und weicher Mitte. Walnusskekse sind einfach zuzubereiten (keine Kühlung erforderlich) und enthalten in jedem Bissen Walnuss- und Schokoladenstückchen!

Viele Leute fragen mich, ob ich Walnüsse zu meinen berühmten Schokoladenkeksen hinzufügen möchte, also habe ich dieses kreiert Rezept für Schokoladen-Walnuss-Kekse für alle meine nussigen Schokoladenliebhaber.

In diesem Rezept wird ein butterartiger, süßer Keksteig mit Schokoladenstückchen und Walnüssen beladen und mit Vanille aromatisiert. Mit ihren knackigen Rändern und der zähen Mitte ist jeder Bissen ein Dessertgenuss.

Diese Walnuss-Schokoladenkekse sind einfach zuzubereiten (kein Kühlen erforderlich) und werden (zusammen mit unseren anderen Keksrezepten) mit Sicherheit von Ihren Keksblechen verschwinden!

Chocolate Chip Walnut Cookies: Zutaten und Ersatzstoffe

• Gesalzene Butter. Ungesalzene Butter oder vegane Buttersticks (wie Earth's Balance) sind gute Ersatzstoffe.
• Kristallzucker. Ich empfehle die Verwendung von Bio-Rohrzucker oder normalem Weißzucker.
• Hellbrauner Zucker. Für einen stärkeren Melassegeschmack verwenden Sie dunkelbraunen Zucker.
• Vanilleextrakt. Für einen besonders nussigen Geschmack können Sie bis zu ½ Teelöffel Vanilleextrakt und Mandelextrakt ersetzen.
• Allzweckmehl. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie 1:1 glutenfreies Allzweckmehl.
• Feines Meersalz. Verwenden Sie feines (nicht grobes) Meersalz. Wenn Sie jodiertes Speisesalz verwenden, reduzieren Sie die Menge um die Hälfte.
• Schokoladenstückchen. Verwenden Sie Ihren Favoriten: halbsüße, dunkle, milchige oder sogar weiße Chips.
• Walnüsse. Verwenden Sie ungesalzene, gehackte Walnüsse. Oder versuchen Sie, Schokoladen-Pekannuss-Kekse oder Pistazien-Kekse zuzubereiten.

Wie man Walnusskekse macht

Lassen Sie uns gemeinsam dieses Rezept für Walnuss-Schokoladenkekse durchgehen und schauen Sie sich unbedingt das Video an.

Beginnen Sie damit, Mehl, Backpulver, Backpulver und Meersalz in einer mittelgroßen Schüssel zu vermischen. Anschließend die Zutaten beiseite stellen.

Als nächstes schlagen Sie Butter, weißen Zucker und braunen Zucker 1 Minute lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit entweder in der Schüssel eines Standmixers mit Rühraufsatz oder in einer großen Schüssel mit einem Handmixer.

Dann das Ei und die Vanille hinzufügen und 1 Minute lang schlagen, bis die Masse leicht und locker ist.

Als nächstes die trockenen Zutaten hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Die Schokoladenstückchen und Walnüsse langsam unterrühren und verrühren, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Messen Sie mit einem 1 ½ Esslöffel großen Kekslöffel die Teigportionen ab, rollen Sie sie zu Kugeln und legen Sie sie gleichmäßig verteilt auf ein Backblech. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Im vorgeheizten Ofen 8-9 Minuten backen oder bis die Oberfläche gerade fest ist und gerade anfängt, leicht goldbraun zu werden.

Aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor die Walnusskekse zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost gelegt werden.

Aufschlag

Servieren Sie diese Walnuss-Schokoladenkekse leicht warm oder bei Zimmertemperatur.

Sie sind eine tolle Ergänzung für jedes Feiertagskeks- oder Desserttablett. Vergessen Sie also nicht, einen Blick auf unsere Dessertrezepte und Weihnachtsplätzchenrezepte zu werfen.

Speichern

Bewahren Sie Walnuss-Schokoladenkekse nach dem Abkühlen 3–5 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.

Einfrieren

• Den Teig vor dem Backen einfrieren. Den Teig portionieren und zu Kugeln rollen. Anschließend auf ein Backblech legen und die Kugeln schockgefrieren, bis sie hart sind. Nach dem Aushärten in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu 2 Monate einfrieren.
  • Zum Backen: Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn über Nacht oder bei Zimmertemperatur 1–2 Stunden im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn gemäß den Rezeptanweisungen backen.
• Gebackene Kekse einfrieren. Um gebackene Schokoladen-Walnuss-Kekse einzufrieren, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Bewahren Sie sie anschließend in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank bis zu 2 Monate auf.
  • Zum Auftauen: Lassen Sie die Kekse bei Zimmertemperatur ruhen, bis sie weich sind.

Häufig gestellte Fragen zu Rezepten für Walnusskekse

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