Schokoladenkekse mit Pekannuss

Diese Schokoladen-Pekannuss-Kekse sind butterartig, mit knackigen Rändern und zähen Kernen und Pekannuss- und Schokoladenstückchen in jedem Bissen. Sie lassen sich ganz einfach mit einfachen Zutaten und ohne Kühlung zubereiten.

Eine der häufigsten Fragen, die mir zu meinem berühmten Rezept für Schokoladenkekse gestellt werden, ist: „Kann ich Pekannüsse hinzufügen?“ Nun, die Antwort ist ein klares „Ja!“ Also habe ich das erstellt Rezept für Schokoladen-Pekannuss-Kekse nur für dich!

Diese Kekse Sind Unsere berühmten Schokoladenkekse, nur mit dem nussigen Crunch von Pekannüssen im perfekten Schokoladen-Nuss-Verhältnis.

Erfahren Sie, wie Sie Pekannuss-Schokoladenkekse zubereiten und sie werden mit Sicherheit zu einem Ihrer Lieblingskekse!

Chocolate Chip Pecan Cookies: Zutaten und Ersatzstoffe

• Gesalzene Butter. Ungesalzene Butter oder vegane Buttersticks (wie Earth's Balance) sind gute Ersatzstoffe.
• Kristallzucker. Ich empfehle die Verwendung von Bio-Rohrzucker oder Weißzucker.
• Hellbrauner Zucker. Für einen stärkeren Melassegeschmack verwenden Sie dunkelbraunen Zucker.
• Allzweckmehl. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie 1:1 glutenfreies Allzweckmehl.
• Feines Meersalz. Verwenden Sie feines (nicht grobes) Meersalz. Wenn Sie jodiertes Speisesalz verwenden, reduzieren Sie die Menge um die Hälfte.
• Schokoladenstückchen: Wählen Sie Ihre Lieblingssorte: Milch, halbsüß, dunkel, weiß usw.
• Pekannüsse. Verwenden Sie rohe oder geröstete Pekannüsse. Oder probieren Sie Schokoladen-Walnuss-Kekse oder Pistazien-Kekse!

Wie man Chocolate Chip Pecan Cookies macht

Wir gehen dieses Rezept gemeinsam durch – und schauen Sie sich wie immer unbedingt das Video an.

Legen Sie zunächst zwei Backbleche entweder mit Backpapier oder Silikonbackmatten aus.

Dann die trockenen Zutaten (außer Zucker) in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.

Anschließend Butter und Zucker in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz oder in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig rühren.

Dann das Ei und die Vanille hinzufügen und erneut verrühren.

Als nächstes die trockene Zutatenmischung zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis sie eingearbeitet sind.

Die Schokoladenstückchen und Pekannüsse untermischen, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Mit einem 1 ½ Esslöffel großen Kekslöffel die Teigportionen abmessen und zu Kugeln rollen. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Anschließend legen Sie sie gleichmäßig verteilt auf die vorbereiteten Backbleche.

Im vorgeheizten Ofen 8-9 Minuten backen oder bis die Oberfläche gerade fest ist und gerade anfängt, leicht goldbraun zu werden.

Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Übertragen Sie die Pekannuss-Schokoladenkekse nach 10 Minuten auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.

Aufschlag

Servieren Sie diese Schokoladen-Pekannuss-Kekse leicht warm oder bei Zimmertemperatur.

Sie sind eine tolle Ergänzung für jedes Feiertagskeks- oder Desserttablett. Schauen Sie sich also unbedingt unsere Dessertrezepte oder Weihnachtsplätzchenrezepte an.

Speichern

Bewahren Sie die Schokoladenkekse nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3–5 Tage lang auf.

Einfrieren

Sie können diese Cookies auch auf zwei Arten einfrieren:

• Den Teig vor dem Backen einfrieren. Den Teig portionieren und zu Kugeln rollen. Anschließend in einer Schicht in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate einfrieren.
  • Zum Backen: Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn über Nacht oder bei Zimmertemperatur 1–2 Stunden im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn gemäß den Rezeptanweisungen backen.
• Gebackene Kekse einfrieren. Um gebackene Pekannuss-Schokoladenkekse einzufrieren, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Bewahren Sie sie anschließend in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank bis zu 2 Monate auf.
  • Zum Auftauen: Lassen Sie die Kekse bei Zimmertemperatur ruhen, bis sie aufgetaut sind.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept für Chocolate Chip Pecan Cookies

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