Ahornplätzchen


Diese Ahornkekse haben knusprige Ränder, zähe Kerne und einen reichen Ahorngeschmack. Mit einer köstlichen Ahornglasur überzogen sind sie die perfekten Kekse für den Herbst!

ein Ahornkeks mit Ahornglasur

Diese Ahornplätzchen sind die perfekt Herbstplätzchen für alle, die etwas zur Jahreszeit passendes backen möchten ist nicht Kürbisgewürz.

Im Ernst, Ahorn ist so ein gemütlicher und nostalgischer Geschmack, und diese Ahornkekse haben zähe Ränder mit weicher Mitte und einem reich Ahorngeschmack, der sowohl aus reinem Ahornsirup als auch aus Ahornextrakt besteht.

Beträufeln Sie sie oder tauchen Sie sie in Ahornglasur, um einen Leckerbissen in Backwarenqualität zu erhalten, der alle Herbstliebhaber in Ihrem Leben beeindrucken wird.

ein Ahornkeks mit Ahornglasur und einem Biss davonein Ahornkeks mit Ahornglasur und einem Biss davon

Zutaten und Ersatz für Ahornkekse

gekennzeichnete Zutaten in diesem Maple Cookies-Rezeptgekennzeichnete Zutaten in diesem Maple Cookies-Rezept
  • Gesalzene Butter. Ungesalzene Butter oder vegane Buttersticks (wie Earth's Balance) sind gute Ersatzstoffe.
  • Kristallzucker. Ich empfehle die Verwendung von Bio-Rohrzucker oder normalem Weißzucker.
  • Hellbrauner Zucker. Dunkelbrauner Zucker funktioniert gut und verleiht einen stärkeren Melassegeschmack.
  • Ahornextrakt. Es gibt NEIN Ersatz für Ahornextrakt.
  • Ahornsirup. Für den besten Geschmack verwenden Sie bitte nur reinen Ahornsirup.
  • Allzweckmehl. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie 1:1 glutenfreies Allzweckmehl.
  • Feines Meersalz. Verwenden Sie feines (nicht grobes) Meersalz. Wenn Sie jodiertes Speisesalz verwenden, reduzieren Sie die Menge um die Hälfte.
  • Schlagsahne. Vollmilch funktioniert anstelle von Sahne.
ein Stapel von 6 Ahornkeksen, von dem obersten wurde ein Bissen abgenommenein Stapel von 6 Ahornkeksen, von dem obersten wurde ein Bissen abgenommen

Wie man Ahornkekse macht

Gehen wir dieses Rezept für Ahornkekse Schritt für Schritt durch und vergessen Sie nicht, sich das Video anzusehen. Notiz: Der Teig muss vor dem Backen mindestens zwei Stunden lang abkühlen. Berücksichtigen Sie dies also unbedingt bei Ihrer Vorbereitungszeit. Sie können es über Nacht kühlen!

Beginnen Sie damit, Mehl, Natron, Backpulver, Zimt und Meersalz in einer mittelgroßen Schüssel zu vermengen und diese dann beiseite zu stellen.

Zwei Fotos zeigen das Zusammenmischen trockener Zutaten zur Herstellung von Maple CookiesZwei Fotos zeigen das Zusammenmischen trockener Zutaten zur Herstellung von Maple Cookies

Dann die Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang schaumig schlagen. Sie können dies entweder in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz oder in einer großen Schüssel mit einem Handmixer tun.

Zwei Fotos zeigen, wie man Butter und Zucker zusammenschlägt, um Maple Cookies herzustellenZwei Fotos zeigen, wie man Butter und Zucker zusammenschlägt, um Maple Cookies herzustellen

Als nächstes Ahornsirup, Ahornextrakt, Ei und Vanille hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Zwei Fotos zeigen, wie man Maple Cookies macht – mit Ahornsirup, Vanille, Ahornextrakt und EiZwei Fotos zeigen, wie man Maple Cookies macht – mit Ahornsirup, Vanille, Ahornextrakt und Ei

Dann die trockenen Zutaten hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig in einen luftdichten Behälter füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellenoder über Nacht.

Zwei Fotos zeigen, wie man Ahornkekse zubereitet – indem man nasse und trockene Zutaten kombiniert Zwei Fotos zeigen, wie man Ahornkekse zubereitet – indem man nasse und trockene Zutaten kombiniert

Nachdem der Teig mindestens 2 Stunden lang abgekühlt ist, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Legen Sie zwei große Backbleche mit Silikonbackmatten oder Pergamentpapier aus und legen Sie sie beiseite.

Messen Sie mit einem 1 ½ Esslöffel großen Kekslöffel die Teigportionen ab, rollen Sie sie zu Kugeln und legen Sie sie gleichmäßig verteilt auf ein Backblech. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

9 Maple-Cookie-Teigbällchen auf einem Backblech vor dem Backen9 Maple-Cookie-Teigbällchen auf einem Backblech vor dem Backen

Dann backen Sie die Ahornkekse im vorgeheizten Ofen 11–13 Minuten lang oder bis die Kekse anfangen aufzublähen, die Oberseite fest aussieht und leicht knacken kann.

9 Ahornkekse auf einem Backblech nach dem Backen9 Ahornkekse auf einem Backblech nach dem Backen

Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.

Übertragen Sie die Ahornkekse nach 10 Minuten auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.

9 Ahornkekse auf einem Gitter zum Auskühlen9 Ahornkekse auf einem Gitter zum Auskühlen

Machen Sie die Ahornglasur

Sobald die Ahornplätzchen abgekühlt sind, bereiten Sie die Glasur vor! Es ist so einfach: Ahornsirup, 1 Esslöffel Sahne, Vanille und Ahornextrakt in einer kleinen Schüssel verrühren.

Zwei Fotos zeigen, wie man Ahornglasur für Ahornkekse herstelltZwei Fotos zeigen, wie man Ahornglasur für Ahornkekse herstellt

Dann den Puderzucker und eine Prise Salz unterrühren. Fügen Sie jeweils einen halben Esslöffel Sahne hinzu, bis eine dicke und gießbare Konsistenz erreicht ist.

Zwei Fotos zeigen, wie man Ahornglasur für Maple Cookies herstellt Zwei Fotos zeigen, wie man Ahornglasur für Maple Cookies herstellt

Anschließend die Glasur über die abgekühlten Ahornkekse träufeln. Lassen Sie es etwa 1 Stunde lang bei Raumtemperatur oder etwa 30 Minuten lang im Kühlschrank aushärten.

7 Ahornkekse mit Ahornglasur7 Ahornkekse mit Ahornglasur

Aufschlag

Für die beste Konsistenz und den besten Geschmack servieren Sie die Kekse bei Zimmertemperatur.

4 Ahornkekse mit Ahornglasur4 Ahornkekse mit Ahornglasur

Speichern

Bewahren Sie diese Ahornsirup-Kekse nach dem Abkühlen 3–5 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.

ein Stapel von 5 Maple Cookies mit Ahornglasur, von dem obersten ist ein Biss herausgenommenein Stapel von 5 Maple Cookies mit Ahornglasur, von dem obersten ist ein Biss herausgenommen

Einfrieren

Sie können diese Ahornkekse auf zwei Arten einfrieren:

  • Den Teig vor dem Backen einfrieren. Den Teig portionieren und zu Kugeln rollen. Anschließend auf ein Backblech legen und die Kugeln schockgefrieren, bis sie hart sind. Nach dem Aushärten in einen luftdichten Behälter umfüllen, bis Sie zum Backen bereit sind.
    • Zum Backen: Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn über Nacht oder bei Zimmertemperatur 1–2 Stunden im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn gemäß den Rezeptanweisungen backen.
  • Gebackene Kekse einfrieren. Um gebackene Kekse einzufrieren, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Bewahren Sie sie dann bis zu 2 Monate lang in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf
    • Zum Auftauen: Lassen Sie die Kekse bei Zimmertemperatur ruhen, bis sie aufgetaut sind. Sie können sie auch im auf 250 Grad F eingestellten Ofen in einer mit Folie (oder einem Deckel) bedeckten Auflaufform erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
zwei Ahornplätzchen mit Ahornglasur, eines davon mit einem Bisszwei Ahornplätzchen mit Ahornglasur, eines davon mit einem Biss

Häufig gestellte Fragen zu Rezepten für Ahornkekse

Woraus bestehen Ahornkekse?

Sie enthalten alle typischen Kekszutaten (Mehl, Zucker, brauner Zucker, Butter usw.) mit der Zugabe von reinem Ahornsirup und Ahornextrakt!

Kann ich dieses Rezept verdoppeln?

Ja, verdoppeln Sie die Zutaten, um 36 Kekse zu erhalten.

Muss ich die Glasur verwenden?

Die Glasur ist nicht notwendig, aber sie ist absolut köstlich und ich kann sie nur wärmstens empfehlen.

ein Stapel von 5 Maple Cookies mit Ahornglasur, von dem obersten ist ein Biss herausgenommenein Stapel von 5 Maple Cookies mit Ahornglasur, von dem obersten ist ein Biss herausgenommen

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