The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Disse toffee cookies har seje kanter, bløde centre og stykker toffee i hver bid. De er nemme at lave og kræver ikke nedkøling!
Hvis toffee og chocolate chip cookies kom sammen – disse toffee cookies ville åbenbart være deres lækre kærligheds-barn.
I denne opskrift er en rig, brun-sukkerholdig småkage fuld af karameller og chokoladechips og bagt til klistret perfektion. De er uimodståeligt lækre med knasende toffee i hver bid.
De er en så speciel, tiltalende godbid, at de altid er en af de første småkager, der forsvinder fra vores julekagebakker (prøv alle vores julekageopskrifter). Og det er de så nemme at lave, du bager dem på gentagelse.
Toffee Cookies: Ingredienser og erstatninger
- Saltet Smør. Usaltet smør og kokosolie (blødgjort, ikke smeltet) eller vegansk smør (Jordens balance) er gode erstatninger for saltet smør.
- Granuleret sukker. Jeg anbefaler at bruge økologisk rørsukker eller almindeligt hvidt sukker.
- Lys brun farin. Brug af mørk brunt sukker vil give en lidt rigere melasse smag.
- Vaniljeekstrakt. vaniljebønnepasta virker i stedet for ekstrakt.
- Mel til alle formål. For en glutenfri version, brug 1:1 universal glutenfrit mel.
- Fint havsalt. Brug fint (ikke groft) havsalt. Hvis du bruger iodiseret bordsalt, skal du reducere mængden til det halve.
- Toffee Bits. Brug butikskøbte toffee-bits (så nemt) eller hak rester af hjemmelavet mandeltoffee og brug det! Prøv også karamel cookies og butterscotch cookies!
- Mælkechokoladechips. mælkechokoladen komplimenterer toffeen, dog smager halvsød eller mørk også lækkert og lidt mindre sødt.
Sådan laver du toffee cookies
Lad os gå gennem denne toffee cookies opskrift sammen! Se også videoen for yderligere vejledning.
Begynd med at kombinere bagepulver, bagepulver og havsalt i en mellemstor skål, og sæt derefter de tørre ingredienser til side.
Pisk derefter smør, hvidt sukker og brun farin i skålen med en stående røremaskine udstyret med paddle-tilbehøret eller i en stor skål med en håndmikser sammen på mellemhøj hastighed, indtil det er let og luftigt – ca. 1 minut. .
Tilsæt derefter æg og vanilje og pisk i yderligere 1 minut.
Tilsæt derefter de tørre ingredienser og pisk på medium hastighed, indtil det er blandet.
Rør toffee-bits og chokoladechips i og til det er jævnt fordelt i dejen.
Brug en 1 ½ eller 2 spsk kageske til at måle portioner af dejen, rul dem til kugler og læg dem jævnt fordelt på de to bageplader (ca. 8 pr. ark). Gentag indtil al dejen er brugt.
Bag derefter toffee-kagerne i den forvarmede ovn i 8-9 minutter, eller indtil toppen lige er sat og lige er begyndt at blive lys gyldenbrun.
Tag toffee-kagerne ud af ovnen og drys straks med flagende havsalt (valgfrit, men stærkt anbefales). Lad dem derefter køle af på bagepladen i 5-10 minutter.
Efter 5-10 minutter overføres småkagerne til en rist for at køle helt af.
Tjene
Server toffee-chokoladechips-kagerne afkølet til stuetemperatur eller let lune (yum).
Butik
Når de er afkølet, opbevares chocolate chip toffee cookies i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 3-5 dage.
Fryse
Du kan fryse disse chokoladekager med kokosnød på to måder:
- Frys dejen inden bagning. del dejen ud og rul den til kugler. Læg den derefter på en bageplade og lynfrys kuglerne, indtil de er stivnede. Når de er stivnet, overføres dejkuglerne til en lufttæt beholder, indtil du er klar til at bage.
- At bage: tag småkagedejen ud af fryseren og lad den tø op i køleskabet natten over eller ved stuetemperatur i 2 timer, inden den bages i henhold til opskriftens anvisninger. Dette er min foretrukne metode, fordi du kan bage dem friske, når du er klar til at nyde dem.
- Freeze bagte småkager. For at fryse bagte cookies, lad dem køle af til stuetemperatur. Opbevar dem derefter i en lufttæt beholder i fryseren i op til 2 måneder.
- Til optøning: Lad kagerne stå ved stuetemperatur, indtil de er optøede. Du kan også varme dem i ovnen indstillet til 250 grader F, i en bageplade dækket med folie (eller et låg), indtil de er gennemvarme.
Opskrift på toffee Cookies Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg fordoble denne opskrift?
Ja! Fordoble ingredienserne og lav omkring 36 småkager.
Kan jeg bruge hjemmelavede toffee bits?
Absolut, du kan lave din egen toffee (anbefaler denne mandeltoffee-opskrift), og derefter hakke den i fine stykker til at bruge i denne opskrift.
Hvor kan jeg finde toffee bits?
Du kan finde dem på Amazon eller i mange lokale købmandsforretninger i bagegangen. De er især nemme at finde i ferien.
Hvis du laver og elsker vores opskrifter, ville det betyde så meget for mig, hvis du ville efterlade en kommentar og vurdering! Og glem ikke at følge os på Instagram, Pinterest, Facebook og Youtube – husk at tagge @foodyideas og brug hashtagget #foodyideas, så vi kan se dine kreationer!
