Kokos chokoladechip cookies

Disse kokos-chokoladekager har sprøde kanter, klistrede centre og er pakket med chokolade og kokos! De er nemme at lave – ingen nedkøling påkrævet. Et lækkert twist på vores berømte opskrift på chokoladekage!

Hvis du elsker kokos, så har jeg en absolut skal prøves opskrift til dig: Kokos chokoladechip cookies!

Disse skønheder er alt, hvad en småkage skal være – smøragtig og perfekt sød med sprøde kanter og seje centre – plus de er fyldt med chokolade og kokosnød.

Disse chokolade chip kokos cookies er nemme at lave! Dejen samles på 5 minutter, og der er ingen behov for afkøling. Derefter bager de i kun 8 minutter, hvilket betyder, at du kan være i en tilstand af ren kokosnød på 20 minutter!

5 Coconut Chocolate Chip Cookies, en med en bid taget ud af den

Kokoschokoladechips: Ingredienser og erstatninger

overheadbillede af ingredienserne i denne opskrift på Coconut Chocolate Chip Cookies

Mel til alle formål. For en glutenfri version, brug 1:1 universal glutenfrit mel.
Fint havsalt. Brug fint (ikke groft) havsalt. Hvis du bruger iodiseret bordsalt, skal du reducere mængden til det halve.
Saltet Smør. Usaltet smør og kokosolie (blødgjort, ikke smeltet) er begge gode erstatninger for saltet smør. Plus, at bruge kokosolie uddyber kokosnøddesmagen.

Granuleret sukker. Jeg anbefaler at bruge økologisk rørsukker eller almindeligt hvidt sukker.
Lys brun farin. mørk brunt sukker vil give en lidt rigere melasse smag, men er stadig et godt valg.
Vaniljeekstrakt. vaniljebønnepasta virker i stedet for ekstrakt. Du kan også tilføje en ekstra ½ tsk kokosnøddeekstrakt for at uddybe kokossmagen.

Chokolade Chips. vælg din favorit – halvsød, mørk eller mælk. Selv hvide chokoladestykker smager fantastisk.
Strimlet kokosnød. brug fintrevet kokos for de bedste resultater.

Sådan laver du kokos-chokoladechips

Vi gennemgår denne opskrift sammen, og glem ikke at se videoen.

Begynd med at kombinere mel, bagepulver, bagepulver og havsalt i en mellemstor skål, og sæt derefter de tørre ingredienser til side.

to billeder, der viser, hvordan man laver Coconut Chocolate Chip Cookies - blander tørre ingredienser

Pisk derefter smør, hvidt sukker og farin sammen på mellemhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt – cirka 1 minut. Dette kan gøres i skålen med en stående røremaskine, der er udstyret med pagajtilbehøret, eller i en stor skål med en håndmikser.

to billeder, der viser, hvordan man laver Coconut Chocolate Chip Cookies - pisk smør og sukker sammen

Tilsæt derefter æg og vanilje og pisk i 1 minut.

to billeder, der viser, hvordan man laver Coconut Chocolate Chip Cookies - tilsætning af æg og vanilje

Tilsæt derefter den tørre ingrediensblanding og pisk ved lav hastighed, øg til medium hastighed, indtil den er blandet.

to billeder, der viser, hvordan man laver Coconut Chocolate Chip Cookies - ved at kombinere våde og tørre ingredienser

Tilsæt derefter kokos og pisk, indtil det er inkorporeret.

to billeder, der viser, hvordan man laver Coconut Chocolate Chip Cookies - tilføjer kokos

Rør til sidst chokoladestykkerne i, indtil de er jævnt fordelt i dejen.

to billeder, der viser, hvordan man laver Coconut Chocolate Chip Cookies - tilføjer chokoladechips

Bage

Brug en 1½ til 2 spsk småkageske til at måle portioner af dejen, rul dem til kugler og læg dem jævnt fordelt på en bageplade. Gentag indtil al dejen er brugt.

to billeder, der viser Coconut Chocolate Chip Cookies før og efter bagning

Bag kokos-chokoladechips-kagerne i den forvarmede ovn i 9-11 minutter, eller indtil toppen netop er sat og lige er begyndt at blive lys gyldenbrun.

Tag ud af ovnen og lad afkøle på bagepladen i 10 minutter.

9 Coconut Chocolate Chip Cookies på en bageplade efter bagning

Efter 10 minutter overføres kokos-chokoladekagerne til en rist for at køle helt af.

18 Coconut Chocolate Chip Cookies på en rist

Tjene

Server kagerne afkølet til stuetemperatur eller let varme (yum).

Butik

Når de er afkølet, opbevares kokos-chokoladekagerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 3-5 dage.

en stak 4 Coconut Chocolate Chip Cookies, den øverste har en bid taget ud af den

Fryse

Du kan fryse disse chokoladekager med kokosnød på to måder:

Frys dejen inden bagning. del dejen ud og rul den til kugler. Læg den derefter på en bageplade og lynfrys kuglerne, indtil de er stivnede. Når de er stivnet, overføres dejkuglerne til en lufttæt beholder, indtil du er klar til at bage.
- At bage: tag småkagedejen ud af fryseren og lad den tø op i køleskabet natten over eller ved stuetemperatur i 2 timer, inden den bages i henhold til opskriftens anvisninger. Dette er min foretrukne metode, fordi du kan bage dem friske, når du er klar til at nyde dem.

Freeze bagte småkager. For at fryse bagte cookies, lad dem køle af til stuetemperatur. Opbevar dem derefter i en lufttæt beholder i fryseren i op til 2 måneder.
- Til optøning: Lad kagerne stå ved stuetemperatur, indtil de er optøede. Du kan også varme dem i ovnen indstillet til 250 grader F, i en bageplade dækket med folie (eller et låg), indtil de er gennemvarme.

4 Coconut Chocolate Chip Cookies, den ene har taget en bid af det

Kan jeg fordoble denne opskrift?

Ja, fordoble ingredienserne, og det vil give 36 cookies.

Kan jeg tilføje mere kokossmag?

Ja, du kan tilføje 1/2 tsk kokosnøddeekstrakt, hvis du har det ved hånden for at øge kokossmagen.

Kan jeg gøre disse mælkefri?

Ja – brug blødgjort kokosolie i stedet for smør. Det giver ikke kun en mejerifri småkage, men det giver en rigere kokossmag.

Coconut Chocolate Chip Cookies skåret i halve, så indersiden kan ses

Hvis du laver og elsker vores opskrifter, ville det betyde så meget for mig, hvis du ville efterlade en kommentar og vurdering! Og glem ikke at følge os på Instagram, Pinterest, Facebook og Youtube – husk at tagge @foodyideas og brug hashtagget #foodyideas, så vi kan se dine kreationer!