Biscuits S'mores

Ces biscuits s'mores rappellent la friandise classique du feu de camp ! Une pâte infusée de biscuits Graham est remplie de chocolat et de guimauves et cuite à la perfection !

Nos enfants adorer s'mores, et nous les préparons souvent autour de notre foyer. Cependant, les flammes nues et le désordre inévitable me font toujours hésiter (et parfois dire non) lorsque mes enfants les demandent. Alors, j'ai créé ces biscuits s'mores avec toute la saveur délicieuse, aucun risque pour la sécurité et une fraction des miettes !

Dans cette recette, des miettes de biscuits Graham sont mélangées à la pâte à biscuits, qui est ensuite chargée de mini guimauves et de pépites de chocolat au lait – ce qui donne une recette de biscuits vraiment spéciale !

Servis légèrement chauds, ils sont (oserais-je dire) encore plus délicieux que leurs homologues grillés au feu de camp.

Biscuits S'mores : ingrédients et substitutions

• Beurre Salé. Le beurre non salé et l’huile de coco (ramollie, non fondue) sont tous deux d’excellents substituts.
• Sucre en poudre. Je recommande d'utiliser du sucre de canne biologique ou du sucre blanc ordinaire.
• Sucre roux clair. L’utilisation de cassonade foncée donnera un goût de mélasse légèrement plus riche.
• Extrait de vanille. la pâte de gousse de vanille remplace l'extrait.
• Farine tout usage. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine tout usage sans gluten 1:1.
• Miettes de biscuits Graham. utilisez des miettes pré-préparées ou traitez 6 biscuits Graham complets dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils aient la consistance de la farine. Rendez-les sans gluten en utilisant des Graham sans gluten.
• Sel marin fin. Utilisez du sel marin fin (et non grossier). Si vous utilisez du sel de table iodé, réduisez la quantité de moitié.
• Cannelle. je amour l'ajout de cannelle dans ces biscuits s'mores, bien que vous puissiez l'omettre si vous le souhaitez.
• Pépites de chocolat. choisissez votre favori – mi-sucré, noir ou au lait. Ou bien, vous pouvez utiliser des barres de chocolat hachées.

Comment faire des cookies S'mores

Parcourons cette recette ensemble et n'oubliez pas de regarder la vidéo.

Commencez à mélanger la farine, la chapelure de biscuits Graham, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel marin dans un bol moyen, puis mettez-le de côté.

Dans le bol d'un batteur sur socle ou dans un grand bol avec un batteur à main, battre ensemble le beurre, la cassonade claire et le sucre semoule.

Ensuite, ajoutez l’œuf et la vanille au mélange beurre/sucre et battez jusqu’à homogénéité.

Ensuite, incorporez les ingrédients secs.

Ensuite, incorporez délicatement les pépites de chocolat et les mini guimauves jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément dans la pâte.

Utilisez une cuillère à biscuits de 1 ½ à 2 cuillères à soupe pour mesurer des portions de pâte, roulez-les en boules et placez-les uniformément espacées sur les plaques à pâtisserie préparées. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

Ensuite, faites cuire les biscuits S'mores au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit juste pris et commence à peine à devenir légèrement doré.

Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes.

Après 10 minutes, transférez les biscuits s'mores sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Servir

Servez ces biscuits aux cerises refroidis à température ambiante ou très légèrement tièdes. Servez-les avec certaines de nos autres recettes de biscuits préférées !

Comment conserver les cookies S'mores

Une fois refroidis, conservez les biscuits s'mores dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours.

Geler

Ou congelez-les de deux manières :

• Congeler la pâte avant la cuisson (recommandé). Répartir la pâte et la rouler en boules. Placez ensuite les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie et congelez-les jusqu'à ce qu'elles durcissent. Une fois durcies, transférez les boules de pâte dans un récipient hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à enfourner.
  • Pour cuire : sortez la pâte à biscuits du congélateur et laissez-la décongeler au réfrigérateur toute la nuit ou à température ambiante pendant 2 heures avant de la cuire selon les instructions de la recette. C'est ma méthode préférée, car vous pouvez les cuire frais lorsque vous êtes prêt à les déguster.
• FReeze biscuits cuits au four. Pour congeler des biscuits cuits au four, laissez-les refroidir à température ambiante. Conservez-les ensuite dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’à 2 mois.
  • Pour décongeler : laissez les biscuits aux cerises reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient décongelés.

FAQ sur les recettes de biscuits S'mores

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