Biscuits aux pépites de chocolat et à la noix de coco

Ces biscuits aux pépites de chocolat et à la noix de coco ont des bords croustillants, un centre gluant et regorgent de chocolat et de noix de coco ! Ils sont faciles à préparer – aucune réfrigération n’est nécessaire. Une délicieuse version de notre célèbre recette de cookies aux pépites de chocolat !

Si vous aimez la noix de coco, j'ai un absolu à essayer absolument recette pour vous : Biscuits aux pépites de chocolat et à la noix de coco!

Ces beautés sont tout ce qu'un biscuit devrait être – beurré et parfaitement sucré avec des bords croustillants et un centre moelleux – plus ils sont chargés de chocolat et noix de coco.

Ces biscuits aux pépites de chocolat et à la noix de coco sont faciles à réaliser ! La pâte se rassemble en 5 minutes et aucun refroidissement n'est nécessaire. Ensuite, ils cuisent pendant seulement 8 minutes, ce qui signifie que vous pourriez être dans un état de pur bonheur à la noix de coco en 20 minutes chrono !

Biscuits aux pépites de chocolat et à la noix de coco : ingrédients et substitutions

• Farine tout usage. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine tout usage sans gluten 1:1.
• Sel marin fin. Utilisez du sel marin fin (et non grossier). Si vous utilisez du sel de table iodé, réduisez la quantité de moitié.
• Beurre Salé. Le beurre non salé et l’huile de coco (ramollie, non fondue) sont tous deux d’excellents substituts au beurre salé. De plus, l’utilisation d’huile de noix de coco approfondit la saveur de la noix de coco.
• Sucre en poudre. Je recommande d'utiliser du sucre de canne biologique ou du sucre blanc ordinaire.
• Sucre roux clair. la cassonade foncée donnera un goût de mélasse légèrement plus riche, mais reste un excellent choix.
• Extrait de vanille. la pâte de gousse de vanille remplace l'extrait. Vous pouvez également ajouter ½ cuillère à café supplémentaire d’extrait de noix de coco pour intensifier la saveur de la noix de coco.
• Pépites de chocolat. choisissez votre favori – mi-sucré, noir ou au lait. Même les pépites de chocolat blanc sont délicieuses.
• Noix de coco râpée. utilisez de la noix de coco finement râpée pour de meilleurs résultats.

Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat et à la noix de coco

Nous allons parcourir cette recette ensemble et n'oubliez pas de regarder la vidéo.

Commencez par mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel marin dans un bol moyen, puis réservez les ingrédients secs.

Ensuite, battez le beurre, le sucre blanc et la cassonade ensemble à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux – environ 1 minute. Cela peut être fait dans le bol d'un batteur sur pied équipé de la palette ou dans un grand bol avec un batteur à main.

Ajoutez ensuite l'œuf et la vanille et battez pendant 1 minute.

Ensuite, ajoutez le mélange d’ingrédients secs et battez à basse vitesse, en augmentant à vitesse moyenne, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajoutez ensuite la noix de coco et battez jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

Enfin, incorporez les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans toute la pâte.

Cuire

Utilisez une cuillère à biscuits de 1 ½ à 2 cuillères à soupe pour mesurer des portions de pâte, roulez-les en boules et placez-les uniformément espacées sur une plaque à pâtisserie. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

Faites cuire les biscuits aux pépites de chocolat et à la noix de coco dans le four préchauffé pendant 9 à 11 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit à peine pris et commence à peine à devenir légèrement doré.

Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes.

Après 10 minutes, transférez les biscuits aux pépites de chocolat et à la noix de coco sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Servir

Servir les biscuits refroidis à température ambiante ou légèrement tièdes (miam).

Magasin

Une fois refroidis, conservez les biscuits aux pépites de chocolat et à la noix de coco dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.

Geler

Vous pouvez congeler ces biscuits au chocolat et aux pépites de chocolat à la noix de coco de deux manières :

• Congelez la pâte avant la cuisson. Répartir la pâte et la rouler en boules. Placez-le ensuite sur une plaque à pâtisserie et congelez les boules jusqu'à ce qu'elles durcissent. Une fois durcies, transférez les boules de pâte dans un récipient hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à enfourner.
  • Pour cuire : sortez la pâte à biscuits du congélateur et laissez-la décongeler au réfrigérateur toute la nuit ou à température ambiante pendant 2 heures avant de la cuire selon les instructions de la recette. C'est ma méthode préférée, car vous pouvez les cuire frais lorsque vous êtes prêt à les déguster.
• Freezer biscuits cuits au four. Pour congeler des biscuits cuits au four, laissez-les refroidir à température ambiante. Conservez-les ensuite dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’à 2 mois.
  • Pour décongeler : laissez les biscuits reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient décongelés. Vous pouvez également les réchauffer au four réglé à 250 degrés F, dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium (ou d'un couvercle) jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

FAQ sur les recettes de biscuits aux pépites de chocolat et à la noix de coco

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