The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Ces biscuits aux pépites de chocolat à l'avoine sont beurrés avec des bords nets, des centres doux et moelleux et des pépites de chocolat à chaque bouchée. Ils sont faciles à faire – pas de refroidissement requis!
Je prends grand soin de créer les recettes de cookies les plus délicieuses sur Internet (mes cookies aux pépites de chocolat ont plus de 12 000 avis 5 étoiles) – et ces parfaits biscuits à l'avoine aux pépites de chocolat sont vraiment le meilleur.
Il y a quelques choses qui les distinguent des autres biscuits aux pépites de chocolat à l'avoine. Un, la généreuse quantité de vanille et de pincement de cannelle dans la pâte les rend irrésistiblement savoureux.
Deux, ils sont cuits à une température légèrement plus élevée pendant un temps plus court qui donne des cookies avec le perfectionT texture – gluant à l'intérieur avec des bords croquants.
Troisièmement, ils sont incroyablement faciles à faire et ne nécessitent aucun refroidissement (bien que vous puissiez les refroidir si vous préférez). Ainsi, vous pouvez avoir les biscuits d'avoine aux pépites de chocolat les plus délicieux et les plus beurrés prêts à manger en moins de 20 minutes.
Biscuits aux pépites de chocolat à l'avoine: ingrédients et substitutions
Voici quelques substitutions testées que vous pouvez faire pour les ingrédients de cette recette.
- Farine polyvalente. La farine sans gluten est un grand substitut!
- Beurre salé. Le beurre non salé et l'huile de noix de coco fonctionnent bien (si vous utilisez de l'huile de noix de coco, assurez-vous qu'il est ramolli puis refroidissez la pâte).
- Sucre en poudre. Le sucre blanc et le sucre de canne biologique sont les meilleurs choix.
- Sucre brun clair. Utilisez la cassonade foncée si vous le souhaitez!
- Farine d'avoine à l'ancienne. L'avoine à cuisson rapide fonctionne bien à la place de l'ancienne, diminuez simplement la quantité de ¼ tasse.
- Pépites de chocolat semi-sucrées. Utilisez votre type de pépites de chocolat préféré – lait, foncé, même blanc ou utilisez des copeaux de caramel et faites ces scotchies! Ou vous pouvez faire mes célèbres biscuits à l'avoine classiques ou biscuits à l'avoine!
Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat à l'avoine
Nous allons parcourir cette recette de biscuits à l'avoine aux pépites de chocolat étape par étape, et assurez-vous de regarder la vidéo pour plus de conseils. J'ai également une section FAQ au-dessus de la carte de recette pour répondre aux questions courantes.
Commencez par préparer deux plaques à biscuits. Les aligner avec du papier sulfurisé ou des tapis de cuisson en silicone. Préchauffez également votre four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius).
Ensuite, combinez les ingrédients secs (farine, sel, cannelle, bicarbonate de soude et poudre à pâte), dans un bol à utiliser plus tard.
Vous pouvez toujours ignorer cette étape et simplement ajouter les ingrédients secs sur les ingrédients humides combinés plus tard si vous préférez. J'aime les mélanger d'abord pour s'assurer qu'ils sont bien combinés afin qu'ils soient ajoutés uniformément à la pâte.
Ensuite, battez le beurre et les sucres ensemble. Techniquement vous peut Mélanger cette recette à la main, mais il est beaucoup plus facile de le battre dans un mélangeur debout ou dans un grand bol avec un mélangeur à main.
Vous devez battre le beurre et les sucres ensemble pendant une minute complète pour vous assurer que le sucre commence à se dissoudre et à éviter les biscuits granuleux.
Après 1 minute, ajoutez l'œuf et la vanille et battez pendant une minute supplémentaire. Encore une fois, je ne peux pas souligner l'importance des battements pour éviter les biscuits granuleux et le sucre non dissous! La pâte doit être légère et moelleuse (voir la photo ci-dessous).
Ensuite, ajoutez les ingrédients secs. Cette fois, vous voulez juste battre jusqu'à ce que le mélange de farine soit incorporé. Je suggère de commencer à basse vitesse et d'augmenter à haut afin que les ingrédients ne se répandent pas du bol à mélanger.
Ensuite, battez la farine d'avoine à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit incorporée dans la pâte.
Types de flocons d'avoine
Cette recette appelle à l'avoine à l'ancienne pour une texture moelleuse. Vous pouvez utiliser de l'avoine à cuisson rapide pour une texture plus légère (toujours moelleuse mais juste un peu moins), réduisez simplement la quantité de ¼ tasse. Je ne suggère pas d'utiliser de l'avoine coupée en acier dans cette recette.
Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et remuez-les à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient uniformément distribués dans toute la pâte.
Ensuite, utilisez une cuillère à soupe scoop de cookie pour mesurer des parties de la pâte à biscuits. Je recommande toujours d'utiliser un scoop de cookie Pour vous assurer que tous vos cookies sont de la même taille et cuire uniformément.
Placer les boules de pâte à biscuits uniformément espacées sur les plaques à pâtisserie préparées (8 biscuits par plaque à pâtisserie).
Si vous aimez vos biscuits à l'avoine aux pépites de chocolat un peu plus plates, appuyez doucement sur le dessus de chaque boule de pâte très légèrement. Ou, si vous les aimez bien et épais, sautez cette étape.
Ensuite, faites cuire les biscuits aux pépites de chocolat à l'avoine dans le four préchauffé pendant 8 à 10 minutes en fonction de vos préférences. Je les cuit toujours plus près de 8 minutes pour de délicieux biscuits gluants. Si vous les préférez légèrement plus croustillants, faites cuire un peu plus longtemps.
Vous saurez qu'ils ont terminé lorsque les sommets sont fixés et que les bords deviennent à peine brun doré.
Laissez les biscuits à l'avoine aux pépites de chocolat s'asseoir sur la plaque à pâtisserie pendant environ 5 à 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement. Ou, profitez-les légèrement (mon préféré).
Servir
Servir ces biscuits aux pépites de chocolat à l'avoine à température ambiante (ou légèrement chaude comme indiqué ci-dessus). Dunk dans un grand verre de lait ou mettez-les sur un plateau à biscuits avec plus de votre recettes de cookies préférées Comme ces biscuits aux pépites de chocolat, découpez les biscuits au sucre ou les biscuits au beurre d'arachide.
Magasin
Conservez les biscuits aux pépites de chocolat d'avoine dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours. Vous pouvez toujours réchauffer les biscuits au micro-ondes pendant quelques secondes pour restaurer ce goût et la texture frais du cas.
Geler
Vous pouvez congeler des biscuits au four dans un récipient hermétique jusqu'à 1 mois. J'aime les envelopper bien et serrés avec une pellicule plastique pour s'assurer qu'ils ne se sécheront pas.
Ou, je gèle des boules de pâte à biscuits roulées dans un récipient hermétique jusqu'à 2 mois. Retirez-les du congélateur à dégeler à température ambiante avant de cuire en fonction des instructions de la recette.
Recette de biscuits à l'avoine aux pépites de chocolat FAQ
Puis-je doubler cette recette?
Absolument, vous pouvez doubler ou tripler cette recette en cliquant sur les boutons «2x» ou «3x» dans la carte de recette.
Quel type d'avoine est le meilleur pour les biscuits aux pépites de chocolat à l'avoine?
Je suggère d'utiliser l'avoine à l'ancienne pour le goût et la texture les plus traditionnels. Si vous décidez d'utiliser la farine d'avoine à cuisson rapide, diminuez la quantité de ¼ tasse.
Puis-je utiliser du beurre brun?
Oui! Suivez ce post qui vous montre comment faire dorer le beurre, puis l'utiliser à la place du beurre dans cette recette.
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