The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Ces biscuits au caramel écossais ont des bords moelleux et un centre mou. Ils sont faciles à préparer (pas de réfrigération) et remplis de pépites de caramel au beurre.
Il y a juste quelque chose dans le caramel au beurre qui est irrésistible, surtout quand il est utilisé pour faire biscuits au caramel (essayez également nos délicieux scotcheroos et scotchies à l'avoine).
Cette recette de biscuits au caramel au beurre est la nostalgie à son meilleur. Une pâte à biscuits beurrée et sucrée est chargée de pépites de caramel au beurre et aromatisée à la vanille. Avec leurs bords croustillants et leur centre moelleux, chaque bouchée est un pur bonheur !
Réalisez-les et ils disparaîtront à coup sûr de vos plateaux à biscuits (comme toutes nos recettes de cookies) !
Biscuits au caramel écossais : ingrédients et substitutions
- Beurre Salé. Le beurre non salé ou les bâtonnets de beurre végétalien (comme Earth's Balance) sont de bons substituts.
- Sucre en poudre. Je recommande d'utiliser du sucre de canne biologique ou du sucre blanc ordinaire.
- Sucre roux clair. pour un goût de mélasse plus prononcé, utilisez du sucre brun foncé.
- Extrait de vanille. vous pouvez remplacer jusqu'à ½ cuillère à café d'extrait de vanille par extrait de caramel au beurre (si vous l'avez sous la main) pour une saveur de caramel au beurre plus prononcée.
- Farine tout usage. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine tout usage sans gluten 1:1.
- Sel marin fin. Utilisez du sel marin fin (et non grossier). Si vous utilisez du sel de table iodé, réduisez la quantité de moitié.
- Chips de caramel au beurre. comme homonyme de cette recette, je ne recommande pas d'omettre ou de remplacer le chips de caramel au beurre. Il est presque impossible de les trouver sans colorants alimentaires ni arômes artificiels, mais si c'est important pour vous, je les ai trouvés. Chips de caramel au beurre de Lilly et je les aime vraiment. Essayez également les biscuits au caramel et les biscuits au caramel !
Comment faire des biscuits au caramel au beurre
Ces biscuits au caramel au beurre sont faciles à préparer et ne nécessitent aucune réfrigération. N'oubliez pas de regarder la vidéo pour obtenir de l'aide supplémentaire.
Commencez par mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel marin dans un bol moyen, puis réservez les ingrédients secs.
Ensuite, battez le beurre, le sucre blanc et la cassonade ensemble soit dans un batteur sur socle, soit dans un grand bol avec un batteur à main, à feu moyen-vif pendant 1 minute.
Ensuite, ajoutez l'œuf et la vanille et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ensuite, ajoutez les ingrédients secs et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer les pépites de caramel au beurre dans la pâte à basse vitesse jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
Ensuite, utilisez une cuillère à biscuits de 1 ½ cuillère à soupe pour mesurer des portions de pâte et roulez-les en boules.
Disposez-les uniformément espacés sur une plaque à pâtisserie. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Ensuite, faites cuire les biscuits au caramel au beurre dans le four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit juste pris et commence à peine à devenir légèrement doré.
Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 à 10 minutes.
Après 5 à 10 minutes, transférez les biscuits au caramel au beurre sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Servir
Servez cette recette de biscuits au caramel légèrement tiède ou à température ambiante. Ils sont un excellent ajout à tout plateau de biscuits ou de desserts des Fêtes, alors n'oubliez pas de consulter nos recettes de desserts ou nos recettes de biscuits de Noël.
Magasin
Une fois refroidis, conservez les biscuits au caramel au beurre dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.
Geler
Vous pouvez geler ces cookies de deux manières :
- Congelez la pâte avant la cuisson. Répartir la pâte et la rouler en boules. Placez-le ensuite sur une plaque à pâtisserie et congelez les boules jusqu'à ce qu'elles durcissent. Une fois durci, transférer dans un récipient hermétique et congeler jusqu'à 2 mois.
- Pour cuire : sortez la pâte du congélateur et laissez-la décongeler au réfrigérateur toute la nuit ou à température ambiante pendant 1 à 2 heures avant de la cuire selon les instructions de la recette.
- Congelez les biscuits cuits au four. Pour congeler des biscuits au caramel cuits au four, laissez-les refroidir à température ambiante. Conservez-les ensuite dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’à 2 mois.
- Pour décongeler : laissez les biscuits reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient décongelés.
FAQ sur les recettes de biscuits au caramel écossais
Puis-je doubler cette recette ?
Oui, vous pouvez doubler la recette pour faire 32 cookies.
Les pépites de caramel au beurre contiennent-elles du chocolat ?
Non, ils ne contiennent ni chocolat ni beurre de cacao.
Les morceaux de caramel au beurre sont-ils les mêmes que les chips de caramel au beurre ?
Oui, ce sont les mêmes, mais différentes marques les appellent de différentes manières !
Puis-je utiliser du beurre noisette ?
La combinaison de beurre noisette et de caramel au beurre est si délicieuse – et elle fonctionne très bien dans ces biscuits. Suivez mon guide détaillé sur Comment faire dorer le beurre. Utilisez-le ensuite dans cette recette.
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