The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Ces biscuits aux pistaches aux pépites de chocolat contiennent à la fois des pistaches moulues et des pistaches hachées dans la pâte, ce qui leur donne une riche saveur de pistache. Ils sont beurrés, avec des bords croustillants et des centres moelleux et des pépites de chocolat à chaque bouchée !
Si vous avez un amateur de pistache dans votre vie, vous avoir pour faire ces des biscuits à la pistache !
Ils sont beurrés avec des bords croustillants et un centre moelleux. De plus, ils ont deux formes de pistaches dans la pâte pour que vous puissiez être sûr qu'il y a une saveur de pistache prononcée qui ne peut passer inaperçue !
Mélangez quelques pépites de chocolat et vous obtenez un délicieux cookie apprécié de tous !
Biscuits à la pistache : ingrédients et substitutions
- Beurre Salé. Le beurre non salé ou les bâtonnets de beurre végétalien (comme Earth's Balance) sont de bons substituts.
- Sucre en poudre. Je recommande d'utiliser du sucre de canne bio ou du sucre blanc.
- Sucre roux clair. pour un goût de mélasse plus prononcé, utilisez du sucre brun foncé.
- Farine tout usage. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine tout usage sans gluten 1:1.
- Sel marin fin. Utilisez du sel marin fin (et non grossier). Si vous utilisez du sel de table iodé, réduisez la quantité de moitié.
- Pépites de chocolat : choisissez votre variété préférée : lait, mi-sucré, noir, blanc, etc.
- Pistaches. cette recette nécessite un total de ¾ tasses de pistaches. Ils sont divisés et ½ tasse est moulue jusqu'à obtenir la texture de la farine, et ¼ tasse est hachée et incorporée à la pâte. Vous pouvez utiliser des pistaches crues ou grillées.
Comment faire des biscuits à la pistache
Nous allons parcourir cette recette ensemble étape par étape, et n'oubliez pas de regarder la vidéo.
Commencez par broyer ½ tasse de pistaches dans un mixeur haute puissance (comme un Vitamix) jusqu'à ce qu'ils atteignent la texture de la farine. Surveillez attentivement ce processus et ne mélangez pas trop sinon ils se transformeront en beurre !
Ensuite, mélangez les pistaches moulues, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel marin dans un bol moyen.
Ensuite, dans un grand bol avec un batteur à main, ou dans le bol d'un batteur sur pied équipé de la palette, battre le beurre et les sucres ensemble pendant 1 minute.
Ensuite, ajoutez l'œuf et la vanille et battez pendant 1 minute supplémentaire.
Ensuite, ajoutez l’ingrédient sec et battez à vitesse moyenne jusqu’à incorporation.
Incorporer les pépites de chocolat et les pacanes et remuer jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte.
Ensuite, utilisez une cuillère à soupe de 1 ½ cuillère à soupe pour mesurer des portions de pâte, roulez-les en boules et placez-les uniformément espacées sur une plaque à pâtisserie. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Ensuite, faites cuire les biscuits aux pépites de chocolat et aux pistaches dans le four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit à peine pris et commence à peine à devenir légèrement doré.
Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 à 10 minutes avant de transférer les biscuits à la pistache sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Servir
Servez ces biscuits aux pépites de chocolat et aux pistaches légèrement tièdes ou à température ambiante.
Ils sont un excellent ajout à tout plateau de biscuits ou de desserts des Fêtes, alors assurez-vous de consulter nos recettes de desserts ou nos recettes de biscuits de Noël.
Magasin
Une fois refroidis, conservez les biscuits aux pépites de chocolat et aux pistaches dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.
Geler
Vous pouvez également geler ces cookies de deux manières :
- Congelez la pâte avant la cuisson. Répartir la pâte et la rouler en boules. Congelez ensuite en une seule couche dans un récipient hermétique jusqu’à 2 mois.
- Pour cuire : sortez la pâte du congélateur et laissez-la décongeler au réfrigérateur toute la nuit ou à température ambiante pendant 1 à 2 heures avant de la cuire selon les instructions de la recette.
- Congelez les biscuits cuits au four. Pour congeler des biscuits aux pistaches cuits au four, laissez-les refroidir à température ambiante. Conservez-les ensuite dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’à 2 mois.
- Pour décongeler : laissez les biscuits reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient décongelés.
FAQ sur les recettes de biscuits à la pistache
Puis-je doubler cette recette ?
Oui, cette recette est facilement doublée pour faire 36 cookies.
Quel type de pistaches dois-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser des pistaches grillées ou crues décortiquées.
Puis-je réfrigérer la pâte toute la nuit ?
Oui, si vous souhaitez préparer la pâte à cuire le lendemain, elle peut être réfrigérée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
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